Souvlaki é um prato de carne originário da Grécia. É muito semelhante ao kebab normal. A diferença está no corte da carne e na marinada utilizada.
É necessário
- - carne de porco magra - 0,5 kg;
- - limão - 1 pc.;
- - pimenta preta, vermelha, manjericão, orégano - ½ colher de chá cada;
- - azeite - 2 colheres de sopa;
- - sal - ½ colher de chá;
- - óleo de girassol para fritar - 2 colheres de sopa.
- para o molho:
- - Iogurte grego - 200 ml;
- - pepinos em conserva ou em conserva - 3 unidades;
- - salsa - um cacho;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Souvlaki é feito de carne de porco magra. Se preferir um produto suculento, use o pescoço de porco ou outra porção gordurosa.
Passo 2
Inicialmente, enxágue bem o pedaço de porco selecionado com água fria. Após a secagem, corte em pedaços pequenos. Não devem ultrapassar 3x3 cm Coloque o produto semiacabado em uma tigela funda.
etapa 3
Lave o limão, esprema o suco. Para meio quilo de carne, o suco de meio limão é suficiente. Deixe a segunda parte da fruta para decoração. Despeje o suco de limão sobre os pedaços de porco. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos, durante os quais a carne ficará mais macia e saborosa.
Passo 4
Reúna todas as especiarias em uma tigela, acrescente o azeite. Não exagere na marinada, 0,5 colher de chá é o suficiente para uma determinada porção. As especiarias na marinada podem ser alteradas, mas o orégano deve permanecer inalterado.
Etapa 5
Misture os temperos cozidos e o azeite de oliva com a carne. Cubra toda a composição, deixe por 1,5-2 horas em temperatura ambiente.
Etapa 6
Reserve um momento para fazer um molho tzatziki (tzatziki). Pepinos em conserva ou em conserva, cortados em cubos pequenos. Lave a salsa, seque e pique finamente. Recolher tudo em uma tigela. Adicione sal, pimenta e iogurte natural espesso. Misture tudo e coloque em local frio, deixe infundir.
Etapa 7
Coloque pedaços de carne em palitos de madeira. Frite o souvlaki em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal. Frite por todos os lados, o tempo total de cozimento não é superior a 8 minutos.
Etapa 8
Sirva o souvlaki quente com molho gelado, batatas e vegetais.
