Filo (ou phyllo) é a melhor massa sem fermento frequentemente usada na culinária grega. Pode ser utilizado para confeccionar vários pratos, incluindo tartes, que requerem um tempo mínimo de cozedura. A massa filo não precisa ser cozida, ela é vendida em quase todas as lojas principais.
É necessário
- Ingredientes para 6-8 pessoas:
- - 3 colheres de sopa de azeite;
- - 6-8 folhas de massa filo;
- - 50 g de pão ralado;
- - 100 g de espargos;
- - 300 g de abobrinha jovem;
- - 6 ovos;
- - raspas de 2 limões;
- - um punhado de salsa, manjericão ou hortelã (você pode usar uma mistura);
- - 200 g de queijo feta;
- - 200 g de creme de leite com baixo teor de gordura;
- - alguns ramos de qualquer vegetação para decoração (opcional);
- - sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180C, coloque uma assadeira para aquecer. Lubrifique uma forma de 18 por 25 centímetros com um pouco de óleo, cubra com três folhas de papel manteiga (isso ajudará a remover o bolo da forma sem danificá-lo).
Passo 2
Coloque as folhas de massa filo uma de cada vez, untando cada uma delas com azeite e polvilhando com uma pequena quantidade de pão ralado. Quando a última folha está em forma, dobramos cuidadosamente as bordas de todas as folhas para que o bolo tenha lindos lados.
etapa 3
Corte os aspargos ao meio, corte as abobrinhas em rodelas, sal e pimenta os vegetais, polvilhe com azeite e coloque numa assadeira pré-aquecida.
Passo 4
Coloque a forma com a massa filo na prateleira de cima do forno, e a assadeira com legumes no fundo, deixe no forno por 10 minutos. Neste momento, bata os ovos em uma tigela.
Etapa 5
Tiramos do forno os legumes e a base da torta. Unte a massa filo com uma pequena quantidade da mistura de ovos, leve a forma novamente ao forno por 5 minutos.
Etapa 6
Adicione as raspas de limão, ervas picadas, creme de leite, sal e pimenta à mistura de ovo restante. Misture bem os ingredientes.
Etapa 7
Coloque metade dos vegetais cozidos no molde. Espalhe a mistura de creme azedo com as ervas por cima Espalhamos os restantes legumes e pedaços de queijo feta. Assamos por 40-50 minutos.
Etapa 8
Deixe o bolo esfriar e decore com as verduras, se desejar.
