Uma iguaria muito saborosa e aromática - biscoitos de chocolate com recheio de caramelo. Nenhum de seus parentes e amigos pode resistir a isso. A receita inclui chocolate amargo. Tem um sabor mais amargo e um aroma mais brilhante do que o leite. Este delicioso ingrediente também é muito útil, pois contém endorfinas - substâncias responsáveis pela sensação de alegria e felicidade. É melhor preparar o caramelo para o recheio com antecedência e refrigerar por várias horas para que engrosse bem.
É necessário
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- para o teste:
- 2 xícaras de farinha
- 80 g de chocolate amargo
- 2 ovos
- 60 g de manteiga
- 125 g de açúcar
- 1 Colher de Sopa. colher de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- para caramelo:
- 250 g de açúcar
- 30 ml de água
- 130 ml de creme com 40% de gordura
- 70 g de manteiga
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
Passo 1
Prepare primeiro o caramelo para que possa esfriar e engrossar bem.
Passo 2
Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo.
etapa 3
Coloque o óleo para amolecer à temperatura ambiente.
Passo 4
Aqueça o açúcar e a água, mexendo de vez em quando, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Etapa 5
Aumente o fogo e cozinhe a calda até o caramelo dourado. Cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos.
Etapa 6
Despeje o creme de leite em pó. Retire a panela do fogo e mexa bem.
Etapa 7
Em seguida, adicione a manteiga e mexa até ficar homogêneo. Adicione a baunilha.
Etapa 8
Coloque a panela em uma tigela com água fria e bata para esfriar.
Etapa 9
Coloque o caramelo na geladeira por 1,5-2 horas.
Etapa 10
Prepare a massa. Para fazer isso, peneire a farinha.
Etapa 11
Quebre o chocolate e coloque em banho-maria.
Etapa 12
Adicione a manteiga ao chocolate, mexa até obter uma mistura homogênea. Retire a mistura do banho-maria.
Etapa 13
Bata bem os ovos com o açúcar.
Etapa 14
Adicione uma xícara de farinha, o fermento e o cacau à mistura de ovo. Misture tudo bem.
Etapa 15
Despeje o chocolate derretido com a manteiga e a mistura de ovo na farinha restante. Sove a massa.
Etapa 16
Leve a massa à geladeira por 1 hora.
Etapa 17
Divida a massa gelada em bolos achatados. Coloque uma colher de chá de caramelo no centro de cada um.
Etapa 18
Una as pontas da tortilha de chocolate, cobrindo o caramelo.
Etapa 19
Forre uma assadeira com papel manteiga e arrume os biscoitos de maneira organizada.
Etapa 20
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 15-20 minutos.
Sirva biscoitos quentes com leite.
