Os nutricionistas nos falam constantemente sobre os benefícios do brócolis, e a couve-flor não é apenas saborosa, mas também saudável. Como escolher repolho saboroso e fresco?
O que brócolis e couve-flor têm em comum? É simples: em ambos os casos, compramos inflorescências comestíveis. E devem ser renovados para beneficiar nossa saúde.
Como escolher uma couve-flor?
Ao escolher inflorescências de couve-flor, preste primeiro atenção à sua cor. É importante que seja uniforme, sem riscos de amarelecimento, bem como, claro, manchas escuras (isso é sinal de que o repolho já está começando a apodrecer com força total). Claro, existem variedades de couve-flor com inflorescências bege e verdes, mas o repolho mais comum é branco ou leitoso.
Sinta cada inflorescência antes de comprar uma couve-flor. Eles não devem ser muito macios, devem ser fáceis de dobrar da base para os lados. O principal sinal do frescor da couve-flor é que as inflorescências se quebram com um estalido na base, mas se dobrarem com facilidade, deve-se entender que o repolho está muito estragado.
Como escolher o brócolis?
O princípio de escolha desta flor comestível é o mesmo do caso anterior - o repolho deve ser crocante, denso, sem danos ou sinais de podridão. Não pegue inflorescências muito grandes com hastes grossas, pois o repolho é muito duro e fibroso. Escolha inflorescências pequenas com hastes finas. Os brócolis também podem variar em cor de verde escuro a bordô, mas manchas ou pontos escuros são completamente inaceitáveis, como ocorre com a couve-flor.
