O caviar de berinjela é considerado um dos petiscos mais saborosos e saudáveis. Também pode ser fechado em potes para o inverno. Os nutricionistas respeitam especialmente o caviar de berinjela por seu baixo teor calórico e alto teor de potássio e fibras, que estimulam a motilidade intestinal.
É necessário
- - berinjela 2 pcs (450 gr.);
- - maionese 2 colheres de sopa;
- - filé de anchovas 6 pcs;
- - limão 1 pc;
- - alho 1 dente;
- - alcaparras 1 colher de sopa
Instruções
Passo 1
Pique as berinjelas com os palitos e coloque-as na grelha do forno. Asse a berinjela por 30-40 minutos. a 220 graus. Até que fiquem macios. Em seguida, retire-os do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
Passo 2
Em seguida, corte a berinjela ao meio e coloque a polpa em um prato. Amasse levemente com um garfo. Adicione anchovas, maionese, alho e alcaparras. Em seguida, esprema o suco de limão. Misture tudo bem até formar uma massa homogênea.
etapa 3
Sirva o caviar quente. Guarde na geladeira por até uma semana.
