Cozinhar carne no forno exige alguma experiência e habilidade, mas também existem alguns truques que o ajudarão a dominar como cozinhar carne de porco no forno. As receitas de carne de porco são bastante simples e não requerem nenhuma habilidade especial.
Como assar carne de porco em pedaços
Para cozinhar, precisamos:
- pedaço de carne preparado,
- marinado,
- temperos.
Sobre a questão de escolher um pedaço de carne para assar. É melhor pegar um pedaço com gordura - durante o cozimento, ele irá assar e formar um suco ou amolecerá e poderá ser removido sem problemas. Se você pegar um pedaço magro, a carne pode ficar seca.
Enxaguar a carne, retirar o excesso, esfregar com sal e pimenta. Você pode furar delicadamente a carne em vários lugares com uma faca e depois marinar. Aliás, se o pedaço em si não for muito gorduroso, pode-se rechear durante o cozimento com bacon ou alho - no primeiro caso para dar suculência, no segundo - para dar sabor, ou combinar os dois produtos.
Deixe marinar a carne por várias horas e leve ao forno em papel alumínio ou com manga, furando-a em vários lugares com uma faca. Asse a carne em forno bem pré-aquecido a 180 graus. O tempo aproximado é de uma hora e meia, dependendo do seu forno e da marinada, bem como do preparo da carne. Se você quiser obter um pedaço suculento, primeiro ajuste a temperatura mais alta para que a carne agarre e, em seguida, baixe a temperatura. Se for assar em papel alumínio ou em um saco especial, para obter uma crosta marrom dourada, basta desdobrar o papel alumínio ou cortar a manga no final do cozimento e assar por cerca de 10-15 minutos mais.
Como fazer marinada de porco
A quantidade de ingredientes é indicada para um quilo de carne.
Marinada de maçã com vinho. Uma combinação de sabores bastante original irá certamente agradar aos seus convidados. Fatie, chicoteie ou prepare um pedaço de carne de porco e deixe marinar duas maçãs em uma taça de vinho por 30 minutos, virando a peça a cada 8-10 minutos.
Marinada provençal com cenouras. Pique algumas cenouras, passe 6 dentes de alho numa prensa, acrescente ervas provençais, louro picado, sal e pimenta a gosto (se não esfregar a carne).
Marinada com alho e queijo. Pique 6 dentes de alho em pétalas finas, pique o queijo semiduro em tiras grandes e recheie a carne de porco com eles. Esfregue um pedaço de carne com sal e pimenta, pincele com cinco colheres de sopa de maionese natural e deixe marinar por uma hora. Leva cerca de uma hora e meia para assar a carne de porco nessa marinada.
Marinada com molho de soja. Uma das marinadas mais simples. Se você decidir cozinhar carne nele, deve ter cuidado com o sal - o molho de soja contém uma quantidade suficiente. Para 100 ml de molho, pegue 3 dentes de alho, passe por uma prensa, misture com o molho, acrescente um pouco de mel, deixe marinar a carne por algumas horas. Esta marinada é uma das opções mais simples e ao mesmo tempo seguras.
Não menos bem-sucedida é a marinada de mostarda. Por 4 colheres de sopa de mostarda, tome um copo de suco de maçã, duas colheres de vinagre de cidra de maçã e algumas folhas de louro. Deixe marinar por duas horas e depois asse por pelo menos uma hora.
