O abacate apareceu em nossas mesas há relativamente pouco tempo. Mas poucos têm a ideia de que esta fruta exótica serve não só para sanduíches, mas também pode servir de base para o preparo de saladas inusitadas e simples.
Escolhendo e preparando abacates
Em primeiro lugar, você precisa saber escolher a fruta exótica certa na loja. Devido ao facto do abacate ter um período de maturação muito longo e ser transportado apenas no estado de maturação técnica, existe uma grande probabilidade de se adquirir um fruto verde. O abacate maduro tem uma estrutura firme. Se você apertar o dedo sobre a casca, não deve haver amassados e na fruta madura esse local vai assumir sua forma original. Se a fruta estiver muito macia e permanecerem amassados, o abacate já está maduro demais e não é adequado para fazer salada. Uma pele excessivamente firme que não se presta à pressão significa que o abacate está completamente verde.
Descasque o abacate antes de cozinhar. Para isso, o fruto é cortado ao meio em volta da semente e dividido em duas metades. Esse processo é idêntico à divisão de um pêssego, que é mais familiar em nossas latitudes. Em seguida, a pedra é removida e a casca verde é descascada. Isso é muito fácil de fazer se você pegar a ponta da casca com uma faca e puxar. Como resultado das manipulações realizadas, obtêm-se duas metades descascadas de um abacate maduro.
Salada Simples de Abacate
Para preparar uma salada com esta fruta exótica, não é necessário inventar receitas complicadas. É importante lembrar que, apesar do sabor frutado, o abacate está mais próximo dos vegetais no sabor, sendo, portanto, ideal para o preparo de saladas de vegetais. Para que a polpa do abacate mantenha a cor esverdeada original, as rodelas são polvilhadas com suco de limão.
Para uma salada simples de abacate, você precisa de pimentões, pepinos e tomates frescos, ervas, queijo e alho.
Todos os ingredientes são esmagados, temperados com creme de leite e alho e misturados.
Se você planeja preparar um prato de salada mais complexo, pode preparar uma salada de abacate com frutos do mar usando carne de lula, camarão ou apenas palitos de caranguejo. Para tal salada, você precisará de uma densa polpa de abacate, pepino e verduras para salada, tomates, frutos do mar, queijo e azeitonas. Todos os ingredientes são cortados em cubos grandes e temperados com azeite e suco de limão. Essa salada é fácil de preparar, extremamente leve e saudável para o corpo e parece muito festiva em uma saladeira de vidro transparente.
