O delicioso purê de batata é fácil de preparar. Basta observar as proporções dos ingredientes e uma sequência simples de ações. O purê de acordo com esta receita acaba sendo macio como o creme, com um sabor delicado e agradável e totalmente sem grumos.
É necessário
- Para 2-3 porções:
- - batatas - 6 unid.;
- - manteiga - 1 colher de sopa. a colher;
- - leite - 0,5 xícaras ou creme (10%) - 0,25 xícaras;
- - sal, especiarias - a gosto.
Instruções
Passo 1
Lavamos e limpamos as batatas. Corte em 2-4 pedaços. Todas as peças devem ser quase iguais. Não é desejável cortar em cubos pequenos - eles, é claro, cozinharão mais rápido, mas ao mesmo tempo perderão uma grande quantidade de amido e nutrientes. Você pode cozinhar batatas inteiras.
Um ponto importante: a batata jovem não é adequada para purê de batata. É melhor tirar tubérculos da colheita anterior, mas ainda não "envelhecidos" - nem moles nem germinados.
Passo 2
Coloque as batatas em uma panela, encha completamente com água fria e leve ao fogo. Depois de ferver, adicione sal e cozinhe até ficar macio. Uma batata está pronta se puder ser cortada facilmente (quase como manteiga) com uma faca sem se desfazer. Não cozidos demais: com isso, os tubérculos tornam-se aquosos e perdem o sabor, e será fácil amassá-los e crus.
etapa 3
Retire as batatas acabadas do fogo. Escoamos completamente o caldo da panela. Em seguida, você precisa secar as batatas para que o excesso de umidade saia. Você pode simplesmente deixar uma panela de batatas aberta sobre a mesa por um tempo, ou pode colocá-la cuidadosamente no fogo bem pequeno (certificando-se de que as batatas não grudem no fundo).
Passo 4
Amasse bem as batatas secas até obter uma consistência homogênea e sem grumos.
Etapa 5
Derreta 1 colher de sopa de manteiga. Despeje na massa de batata, misture bem e sove.
Etapa 6
Aqueça meio copo de leite (ou um quarto de copo de natas) até ficar bem quente, despeje no purê de batata e amasse novamente, mexendo um pouco. Ao mesmo tempo, você pode adicionar seus temperos favoritos, por exemplo, pimenta moída. Sirva quente à mesa.
