Esta torta combina com muito sucesso o sabor do filé de frango conhecido de todos com refrescantes groselhas agridoces. E a camada de panquecas dentro da torta é um achado bastante incomum e dá a este prato uma originalidade especial.
É necessário
- - 520 g de farinha;
- - 145 ml de creme;
- - 3 ovos;
- - 9 g de fermento;
- - 105 g de manteiga;
- - 45 g de açúcar;
- - sal;
- - 55 ml de óleo vegetal;
- - 325 g de filé de frango;
- - 165 g de groselha preta;
- - 9 pedaços de panquecas;
- - tomilho, pimenta preta moída.
Instruções
Passo 1
Misture o fermento com o açúcar, acrescente 115 ml de água morna e 1/3 de farinha. Coloque em um local aquecido por cerca de 25 minutos.
Passo 2
Derreta a manteiga. Aqueça ligeiramente as natas, acrescente a manteiga e os ovos. Em seguida, despeje o fermento que já cresceu nessa mistura, adicione a farinha restante e misture bem rápido.
etapa 3
Polvilhe a superfície da mesa com farinha, coloque a massa sobre ela e sove por cerca de 12 minutos. Se a massa ainda estiver grudada em suas mãos, você precisará adicionar farinha.
Passo 4
Em seguida, unte levemente a massa acabada com óleo de girassol, cubra com uma toalha e coloque em um local aquecido por cerca de 2,5 horas. Em seguida, a massa deve ser amassada ligeiramente e novamente reservada por mais 50 minutos.
Etapa 5
Lave o filé de frango, seque e corte em pedaços pequenos, que devem ser salgados, tempere com pimenta e depois frite em uma panela com manteiga e depois deixe esfriar.
Etapa 6
Abra uma camada de massa média, transfira para uma assadeira untada, com as bordas bem penduradas.
Etapa 7
Coloque um pedaço de groselha congelada em cima da massa, cubra com 4 panquecas, coloque groselha sobre elas várias vezes. Em seguida, coloque uma camada de frango sobre as panquecas e cubra com a massa, que fica pendurada nas bordas, beliscando no meio. Lubrifique a parte superior do bolo com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 38 minutos.
