O patê é um prato da cozinha francesa. Em russo, significa "patê". Vamos fazer patê de fígado de frango com groselha - a gama de produtos é acessível, mas acaba sendo um aperitivo original.
É necessário
- - 250 g de fígado de frango;
- - 150 ml de creme de 35% de gordura;
- - 2 fatias de pão branco;
- - 1 cebola;
- - 2 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga;
- - sal, noz-moscada, pimenta preta moída.
- Para geléia:
- - 250 g de groselha preta;
- - 125 g de açúcar;
- - 50 ml de vinho tinto seco;
- - 5 g de gelatina instantânea.
Instruções
Passo 1
Corte o fígado de frango em pedaços, frite por 2-3 minutos na manteiga. Em seguida, adicione uma cebola picada, continue a fritar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 2
Corte o pão branco sem casca em pedaços pequenos. Coloque o fígado de frango e as cebolas no liquidificador. Adicione pedaços de pão, natas, ovos, noz-moscada. Tempere com pimenta e sal a gosto, pique até obter um purê cremoso. Cubra o molde com óleo e despeje a mistura resultante nele.
etapa 3
Encha uma assadeira com água quente, coloque a forma de patê, cubra com papel alumínio, leve ao forno por 30-45 minutos. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em seguida, retire o molde, esfrie o patê de fígado de frango.
Passo 4
Despeje o vinho tinto seco em uma panela pequena, acrescente açúcar, bagas de groselha preta e coloque no fogo. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Em seguida, reduza o fogo em uma panela, continue a cozinhar até engrossar. Adicione a gelatina instantânea, mexa rapidamente, retire do fogo. Resfrie à temperatura ambiente.
Etapa 5
Despeje a mistura de groselha resultante em uma batidinha, coloque o molde na geladeira para congelar o prato. Sirva Patê de Fígado de Frango com Groselha Preta como um lanche. Este aperitivo acompanha bem vários vinhos.
