Esta receita é especial porque o peixe é recheado com um recheio muito picante de queijo duro, alho, pimentão e especiarias. Além disso, as rodelas de limão e cebola são inseridas pela parte externa da carcaça, que complementam o sabor do prato e completam sua beleza.
Ingredientes:
- 1 cavala;
- 1 cebola;
- ½ limão;
- 30 g de qualquer queijo duro;
- 1 dente de alho;
- 1 fatia de pimentão;
- 1 Colher de Sopa. eu. iogurte natural (creme de leite);
- sal pimenta;
- especiarias a gosto.
Preparação:
- Retire com cuidado a carcaça da cavala, removendo a cabeça e a cauda. Em seguida, lave bem, seque com papel toalha, esfregue com sal, pimenta e especiarias.
- Coloque a cavala preparada em um prato, leve à geladeira por 35-40 minutos para salgar.
- Lave o limão e corte ao meio rodelas. As cascas de limão podem ser cortadas com cuidado para evitar o amargor na cavala.
- Descasque, lave e pique a cebola como um limão.
- Retire o peixe da geladeira e coloque sobre uma tábua. Com uma faca afiada, faça cortes profundos na carcaça, que chegarão até a crista. Nesse caso, as incisões deveriam, por assim dizer, dividir a cavala em porções.
- Insira com cuidado uma fatia de limão e cebola em cada corte.
- Corte uma fatia de pimenta em cubinhos. Rale o queijo duro em um ralador fino. Passe o alho pelo alho.
- Misture os ingredientes preparados em uma tigela, temperando com iogurte, sal e especiarias. Esta massa de queijo servirá de recheio para a cavala.
- Então, coloque a cavala sobre o papel alumínio, vire as costas de cabeça para baixo e recheie com a massa de queijo até transbordar.
- Em seguida, puxe delicadamente as bordas da barriga e embrulhe a carcaça firmemente em papel alumínio.
- Coloque a cavala recheada (de volta para baixo) em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos.
- Após este tempo, a folha deve ser desenrolada e aberta. Em seguida, coloque o peixe de lado para que as fatias de limão fiquem voltadas para cima. Ligue a grelha ou convecção, leve ao forno a cavala por pelo menos 5 minutos até dourar.
- Retire a cavala assada do papel alumínio, corte em porções, coloque em um prato, despeje sobre o suco de alumínio e sirva quente.
