A cavala recheada é um prato surpreendentemente tenro, suculento e aromático. O recheio de ovos, cenouras e pepinos em conserva confere ao peixe um sabor picante. Adequado para mesa do dia a dia e festiva.
É necessário
- 1 cavala,
- 2 ovos,
- 2 cenouras,
- 2 pepinos em conserva,
- 25 gramas de gelatina
- alguns temperos secos,
- algum sal
- um pouco de pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Lavamos o peixe, cortamos em dois filetes, retiramos as espinhas.
Passo 2
Ferva as cenouras, depois três grosseiramente.
etapa 3
Corte os pepinos em conserva em rodelas.
Passo 4
Descasque os ovos cozidos, corte em círculos.
Etapa 5
Coloque o filme em uma placa de corte seca, na qual colocamos a primeira parte do filé. Sal e pimenta a gosto, acrescente especiarias secas. Polvilhe metade da gelatina por cima.
Etapa 6
Coloque a cenoura ralada na gelatina e pressione um pouco. Coloque os círculos de ovos nas cenouras, pressione um pouco. Coloque os pepinos em conserva sobre os ovos.
Etapa 7
Salgue e apimente a segunda parte do filé a gosto. Polvilhe com o restante da gelatina. Cubra o peixe recheado com o segundo filé.
Etapa 8
Envolvemos os peixes coletados em papel alumínio, quanto mais denso melhor. Nós o amarramos com um fio culinário. Fazemos vários furos no filme.
Etapa 9
Despeje a água em uma panela grande, sal um pouco, coloque no fogo. Após a fervura, coloque o peixe em uma panela, cozinhe por 30 minutos.
Etapa 10
Depois de meia hora, tiramos o peixe da frigideira e colocamos na prensa por uma hora. Durante esse tempo, ele esfriará.
Etapa 11
Retire o filme do peixe resfriado, corte em porções e sirva.
