Passo 1
Descasque o alho. Pique as ervas muito finamente. Combine os ingredientes e esfregue um pouco no pilão para combinar os aromas de alho e ervas. Misture a mistura de alho com sal.
Passo 2
Corte as barbatanas da carpa prateada, remova a cabeça. Limpe e estripar o peixe. Enxágue bem o interior e o exterior da carcaça. Faça uma incisão ao longo da crista e separe o filé de carpa prateada.
É necessário
- - 1 carcaça de carpa prateada;
- - farinha de trigo;
- - 2 ovos;
- - cabeça de alho;
- -1 cacho de verduras (endro e salsa);
- - óleo vegetal;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Descasque o alho. Pique as ervas muito finamente. Combine os ingredientes e esfregue um pouco no pilão para combinar os aromas de alho e ervas. Misture a mistura de alho com sal.
Passo 2
Corte as barbatanas da carpa prateada, remova a cabeça. Limpe e estripar o peixe. Enxágue bem o interior e o exterior da carcaça. Faça uma incisão ao longo da crista e separe o filé de carpa prateada. Corte em porções de 3 a 5 cm de largura, cubra cada uma com a massa de alho e deixe marinar na geladeira por algumas horas.
etapa 3
Despeje a farinha em uma tigela. Misture 2 ovos em uma tigela separada. Mergulhe os pedaços de carpa prateada preparados e em conserva na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e frite em uma frigideira de fundo grosso em óleo pré-aquecido em ambos os lados até dourar. Sirva batatas cozidas ou assadas no forno como acompanhamento para deliciosas carpas prateadas fritas.
