Quem já experimentou biscoitos de gengibre os associa imediatamente ao Ano Novo e às festas de Natal. Isso é facilitado por um cheiro agradável de gengibre e pelas várias formas que a massa assume nas mãos dos cozinheiros.
É necessário
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- 125 g de manteiga;
- 1 ovo;
- 100 g de açúcar mascavo;
- 250g de farinha;
- 80 g de mel;
- uma colher de chá de fermento em pó ou bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 5 estrelas de cravo;
- sal;
- 30 g de gengibre em pó;
- açúcar granulado.
Instruções
Passo 1
Corte a manteiga em cubos pequenos e coloque em uma panela de fundo grosso. Adicione o mel à manteiga amolecida e cozinhe um pouco. Certifique-se de que a manteiga não derrete, mas amolece. Quando a consistência desejada for atingida, retire a panela do fogo.
Passo 2
Bata o ovo até ficar firme. Quando a espuma estiver forte o suficiente, adicione açúcar sem parar de bater. Adicione a manteiga amolecida e o mel à massa batida. Misture todos os ingredientes.
etapa 3
Moa as estrelas de cravo em um moedor de café junto com uma colher de sopa de açúcar até virar um pó. Peneire a farinha e misture com o cravo-da-índia moído, o gengibre e a canela. Adicione o fermento em pó ou uma colher de chá de bicarbonato de sódio, temperado com vinagre.
Passo 4
Adicione a farinha à mistura de ovo e manteiga. Sove a massa. Deve ser plástico o suficiente para ser enrolado com um rolo de massa. Abra a massa com cerca de 0,5 centímetros de espessura. Ao dar forma aos biscoitos, use cortadores de biscoitos de formatos diferentes. Se não houver formas, corte os biscoitos da assadeira com um copo comum. Alternativamente, use uma faca e corte diagonalmente a folha em tiras com uma malha, então ela terá a forma de diamantes. Você também pode moldar a massa em bolas. Polvilhe os cortadores de biscoitos resultantes com açúcar e decore com gengibre cristalizado. Se os biscoitos servirem como decoração para a árvore, faça furos neles para as cordas.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga. Asse por 15-20 minutos. Observe os biscoitos e varie o tempo de cozimento. Quando os biscoitos estiverem prontos, retire a assadeira do forno e use uma espátula para retirar os biscoitos.
