O peixe é uma fonte rica em proteínas animais, minerais e vitaminas, sem os quais o funcionamento normal do corpo humano é impossível. Percebe-se que os amantes deste produto adoecem menos. Conforme recomendado por nutricionistas, dias de peixe em sua cozinha devem ser comuns. Para que os pratos não incomodem os membros da família, diversifique-os. Por exemplo, cozinhe peixe com creme de leite e conhaque - esta receita saborosa é perfeita para um jantar normal e para uma mesa festiva.
É necessário
-
- 1-2 peixes;
- faca e tábua de cortar;
- sal
- pimenta e especiarias a gosto;
- 100 g de conhaque;
- frigideira;
- forno;
- assadeira;
- 300 g de creme de leite 20%;
- um copo de creme;
- maionese;
- azeitonas;
- Vegetais frescos;
- verdes;
- cogumelos;
- agua;
- 0,5 xícaras de óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Lave o peixe fresco - um grande ou dois médios. Para um jantar em família, você pode escolher carpa, carpa crucian, tenca ou carpa. Estripar as carcaças e limpar as escamas.
Passo 2
Esfregue os pedaços de peixe preparados com pimenta e sal a gosto. Em seguida, aqueça a frigideira e despeje o óleo vegetal nela para cobrir o fundo da panela. Adicione o peixe e frite por 15 minutos em fogo médio.
etapa 3
Despeje 100 g de qualquer conhaque em uma frigideira, leve ao fogo rapidamente e retire os pratos do fogão. Prossiga com extrema cautela, pois uma chama bastante alta se acenderá sobre o prato.
Passo 4
Espere que o fogo se apague. Em seguida, adicione ao prato uma pequena quantidade de água, 300 g de creme de leite gordo e temperos a seu gosto. Deixe o peixe ferver, coberto em fogo baixo por meia hora.
Etapa 5
Para o feriado, você pode cozinhar o esturjão com conhaque e creme de leite. Pique o peixe em pedaços de forma que, depois de cozido, fique bem disposto sobre um prato e decorado. A cauda e a cabeça com barbatanas servirão de decoração, mas certifique-se de enxaguar abundantemente e remover as guelras.
Etapa 6
Unte uma assadeira com óleo vegetal e aqueça o forno a 180 graus.
Etapa 7
Tempere o esturjão com sal e pimenta e coloque a carcaça fatiada em uma forma. Salpique o peixe com conhaque e prepare o recheio: 1 parte de creme de leite e 3 partes de creme de leite. O teor ideal de gordura dos ingredientes é de 20%.
Etapa 8
Bata a massa cremosa do creme de leite com uma batedeira até formar espuma e regue com o peixe. Coloque a assadeira no forno por 20 minutos.
Etapa 9
Os cogumelos podem ser cozidos como acompanhamento festivo para o esturjão assado. Coloque os pedaços de peixe preparado num prato e decore com uma rede de maionese, azeitonas e rodelas de legumes frescos - rabanetes, tomates e pepinos. Polvilhe com ervas picadas.
