Tradicionalmente, as ovas de bacalhau são utilizadas para fazer sanduíches ou rechear ovos. No entanto, existe uma receita interessante para fazer costeletas originais de caviar.
É necessário
- - ovas de bacalhau - 250 gramas;
- - farinha de trigo - 150 gramas;
- - biscoitos moídos - 4 colheres de sopa;
- - caules de cebolinha verde - 8 peças;
- - alho - 2 dentes;
- - cominho em pó - uma colher de chá;
- - um monte de endro;
- - um punhado de manjericão;
- - um ramo de salsa;
- - Pimenta preta da terra;
- - azeite.
Instruções
Passo 1
Os biscoitos moídos devem primeiro ser mergulhados em água fria. Após cerca de 20 minutos, a água é drenada, espremendo cuidadosamente a massa. Se você realizar o procedimento sem a devida diligência, a carne picada para as costeletas ficará muito aguada e o prato acabado não manterá sua forma.
Passo 2
O manjericão, a salsa, o endro e a cebolinha são picados finamente e adicionados às migalhas de pão embebidas. Não use um liquidificador para picar as ervas. É melhor cortá-lo em pequenos pedaços.
etapa 3
Descasque o alho. Os cravos são passados numa peneira fina. Não se recomenda o uso de prensa, pois pica o alho de maneira bastante irregular, o que pode afetar negativamente a qualidade da carne picada.
Passo 4
Todos os ingredientes preparados são transferidos para uma tigela funda. Adicionam-se a eles ovas de bacalhau frescas ou enlatadas. Enquanto se mistura a carne picada, a farinha de trigo, o cominho são introduzidos gradualmente e pimenta-do-reino moída é adicionada a gosto. Regra geral, os pratos com ovas de bacalhau não são salgados, pois contém bastante sal natural.
Etapa 5
As pequenas costeletas são formadas a partir da carne picada preparada. Se desejar, eles podem ser enrolados em migalhas de pão. Aqueça uma frigideira em fogo médio e despeje 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva nela. Costeletas são fritas alternadamente em 2 lados até dourar.
Etapa 6
Os pratos com caviar de bacalhau são tradicionais no Mediterrâneo. Na Itália, por exemplo, as ovas de bacalhau são adicionadas a várias saladas ou fritas como pequenas salsichas. O melhor acompanhamento para as costeletas será legumes cozidos, saladas com azeite e molho de suco de limão. Antes de servir, as costeletas são decoradas com ervas frescas. Sirva o prato no almoço ou jantar.
