Bolo De Batata Da Infância

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Bolo De Batata Da Infância
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Vídeo: Bolo De Batata Da Infância

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Vídeo: BOLO DE BATATA COM CHOCOLATE - RECEITAS 2024, Marcha
Anonim

Muitas pessoas provavelmente estão familiarizadas com o sabor do bolo de batata desde a infância. Hoje existe um grande número de variações no seu preparo, mas a receita clássica com a qual esta sobremesa foi preparada na URSS já foi esquecida.

Bolo De Batata Da Infância
Bolo De Batata Da Infância

Ingredientes para 10 porções:

  • Ovo de galinha - 3 peças;
  • Açúcar granulado - 100 g;
  • Amido de batata - 30 g;
  • Farinha - 100 g.

Ingredientes para o creme:

  • Gema de frango -1 pc;
  • Manteiga - 90 g;
  • Leite - 60 ml;
  • Conhaque ou whisky - 2 colheres de chá;
  • Açúcar granulado - 80 g;

Para preparar o pó:

  • Açúcar em pó - 40 g;
  • Cacau em pó - 20 g.

Preparação:

  1. A massa para o biscoito deve ser leve e arejada, por isso, primeiro é preciso bater os ovos (devem estar em temperatura ambiente) e o açúcar até ficarem cremosos.
  2. Junte o amido à farinha peneirada e despeje a farinha resultante nas natas. Mexa delicadamente, pois a massa deve manter a consistência e não encolher.
  3. Coloque a massa resultante em uma camada uniforme sobre uma folha previamente coberta com papel manteiga.
  4. Asse o biscoito em um forno pré-aquecido a 200 graus. O processo de cozedura dura cerca de 15 minutos, até se obter uma camada característica de ouro claro.
  5. Esfrie um pouco a panqueca de biscoito e pique-a em pequenas migalhas.
  6. Despeje a gema de frango em uma panela, acrescente o açúcar granulado e o leite. Coloque em banho-maria e mexa até obter uma massa cremosa. Esfrie o creme após o cozimento.
  7. Bata a manteiga levemente derretida até obter uma consistência leve. Em seguida, misture com o creme de gema resfriado. Bata novamente.
  8. Adicione o uísque ou o conhaque, o creme resultante e a crosta picada ao recipiente. Misture até obter um mingau grosso e homogêneo.
  9. Divida a massa resultante em 10 koloboks iguais, que devem ter uma forma oval. Para evitar que a base grude nas mãos, umedece-as previamente em água ou manteiga.
  10. Combine e peneire o açúcar em pó e o cacau em pó. Role os bolos em pó. A sobremesa está pronta, resta apenas deixá-la repousar no frio por cerca de 40 minutos.

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