Cerejas secas são um deleite aromático saudável. Você pode comê-los assim mesmo, com uma mordida, pode fazer compota com eles, adicionar em tortas e molhos. Cerejas secas caseiras não o surpreenderão na forma de conservantes indesejados ou doçura obsessiva excessiva. A colheita colhida desta forma pode ser armazenada à temperatura ambiente durante cerca de seis meses.
É necessário
-
- cerejas;
- faca de frutas;
- 1 colher de chá ácido ascórbico em pó;
- agua;
- frigideira;
- skimmer;
- tela de secagem ou assadeira;
- papel manteiga.
Instruções
Passo 1
Selecione cerejas que não tenham defeitos - manchas escuras, amassados, cascas rachadas. Lave-os bem com água corrente. Retire as estacas e seque as bagas.
Passo 2
Corte cada cereja ao meio - quanto menor for o tamanho, mais rápido a fruta vai secar e também será mais fácil remover o caroço.
etapa 3
Misture o ácido ascórbico com água morna. Certifique-se de que o pó está completamente dissolvido. Resfrie a água à temperatura ambiente. Mergulhe as cerejas preparadas em uma solução de água e vitamina C. Mantenha por 5 minutos. Retire com cuidado com uma escumadeira. Este procedimento evita o escurecimento dos bagos e preserva a sua bela cor.
Passo 4
Secagem de cerejas ao ar livre
Em climas quentes e secos, você pode secar suas cerejas ao ar livre. Isso requer uma tela especial. Coloque as cerejas, com os lados cortados para cima, sobre a gaze e feche a moldura. Leve a tela com cerejas ao forno aquecido a 160 ° C.
Etapa 5
Secagem de cerejas no forno
Forre uma assadeira com papel manteiga. Arrume as metades da cereja, corte os lados para baixo. Pré-aqueça o forno a 165 ° C. Coloque uma assadeira com frutas vermelhas. Não feche totalmente a porta do forno, deixe um pequeno espaço para a circulação do ar. Enquanto mantém a temperatura especificada, seque as cerejas por 3 horas. Em seguida, baixe a temperatura para 135 ° C e seque as bagas por mais 16-24 horas.
