Frango e pimentão são uma ótima combinação que os verdadeiros gourmets irão apreciar. Peito sem pele de baixa caloria geralmente é adicionado a saladas, mas carne vermelha também pode ser usada. A pimenta confere às aves um sabor picante. A Salada com Frango e Legumes é um prato independente, tanto para a refeição do dia como para uma mesa festiva. Pode ser servido quente ou frio.
Salada de Frango com Pimentão
Esfregue o peito de frango com sal marinho e pimenta moída na hora (¼ colher de chá cada), coloque em um saco plástico e bata dos dois lados. Corte em tiras finas e frite em uma panela de ferro fundido com uma colher de sopa de azeite até ficar macio. De vez em quando, é preciso virar a carne para que fique frita por todos os lados.
Enxágüe e seque o pepino fresco, os pimentões verde e vermelho (1 un.). Retire os talos, partições com sementes das vagens. Pique os legumes em tiras. Descasque metade da cebola roxa e corte em meias argolas finas, coloque em uma tigela separada e esprema o suco de meio limão sobre a cebola.
Enxágüe, seque e pique finamente 5-6 raminhos de hortelã fresca e, em seguida, pique as folhas à mão ou corte com uma faca. Transfira o frango, a pimenta, a cebola e o pepino para uma saladeira funda, sal e pimenta a gosto. Tempere com azeite e decore com folhas de hortelã picadas. Pode ser servido com alcaparras e chucrute.
Salada de frango, pimenta e cenoura
Lave 200 gramas de filé de frango, seque e corte em barras. Frite em três colheres de sopa de óleo vegetal refinado até ficar cozido. Lave, seque 200 gramas de cenoura e pimentão.
Descasque as vagens das sementes e talos, cenouras - da casca. Corte tudo em tiras, acrescente alguns dentes de alho esmagados. Coloque a carne, os vegetais em uma saladeira, sal e pimenta a gosto, acrescente uma pitada de tomilho. Tempere com três colheres de sopa de maionese ou creme de leite. Se você quiser uma salada mais leve e com menos calorias, use óleo vegetal como molho.
Salada Picante de Frango e Pimentão
Os amantes de comida quente podem usar chili em vez de pimentão. Esta receita requer alguns peitos de frango cozidos. Para cozinhar carne deliciosamente, você precisa colocar água salgada sobre ela 40-45 minutos antes de cozinhar, em seguida, retire-a e seque-a. Em seguida, use um pequeno truque culinário: recheie os peitos, ou seja, corte e coloque em cada dente de alho descascado, 10 gramas de raiz de gengibre fresco, corte em rodelas finas, um punhado de penas de cebolinha.
Despeje a carne recheada com água fria, ferva e leve ao fogo baixo por meia hora. Em seguida, retire os peitos de frango, retire o alho, a cebola e o gengibre, corte a carne em rodelas grandes.
Lave e seque ervas e vegetais:
- 4 pepinos frescos;
- Pimenta;
- cebola vermelha;
- um monte de manjericão;
- um monte de salsa;
- um monte de hortelã fresca;
- dente de alho descascado.
Corte os pepinos no sentido do comprimento e descasque-os, depois corte em rodelas. Pique a cebola em rodelas finas, retire as sementes e o talo do pimentão, pique a vagem finamente. Liberte as verduras dos caules e pique. Frite meia xícara de amendoim em uma frigideira seca e descasque. Esfrie, triture um pouco com um pilão.
Mexa todos os ingredientes da salada, exceto o frango, adicione sal se necessário. Faça o molho. Para fazer isso, role no liquidificador:
- vagem de pimenta malagueta sem sementes;
- uma fatia de gengibre fresco;
- um dente de alho;
- suco de dois limões;
- 30 gramas de açúcar granulado;
- 150 ml de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de molho de peixe.
Tempere a salada com a mistura, coloque os pedaços de frango por cima, se necessário, sal e polvilhe com colorau a gosto.
Salada de frango e pimentão com ovos
Corte 300 gramas de frango em tiras, adicione sal e pimenta do reino a gosto. Frite no azeite até ficar macio, mexendo regularmente.
- Em seguida, lave e seque:
- um monte de cebolas verdes;
- pepino fresco grande;
- vagem de pimentão amarelo ou vermelho;
- 3-4 tomates cereja;
- 200 gramas de couve chinesa.
Ferva 4 ovos de galinha ou 6-7 ovos de codorna, deixe esfriar e descasque. Pique os vegetais e as ervas e misture com o frango, coloque em uma saladeira. Para servir, combine 2 colheres de sopa de maionese com uma colher de sopa de molho de soja em uma tigela separada, acrescente o dente de alho amassado e sal a gosto.
Tempere a salada com a mistura resultante. Corte os tomates cereja e os ovos ao meio, adicione sal e decore o prato pronto com eles.
Salada de frango, pimenta e macarrão
Massa comum, que geralmente é servida como acompanhamento, pode ser um ótimo complemento para uma salada. Para esta receita, lave e seque todos os vegetais e ervas que serão usados na salada. Descasque e rale 2 cenouras grandes, descasque algumas cabeças de cebola e corte em meias argolas finas. Misture a comida picada e regue com:
- suco de limão grande;
- algumas colheres de sopa de molho de soja;
- 40 ml de óleo vegetal aquecido.
Ferva a massa de trigo duro em água e sal e descarte em uma peneira. Corte o peito de frango em rodelas e frite em óleo vegetal, levando ao fogo alto. Em seguida, reduza ao mínimo, adicione um pouco de água e cozinhe a carne, coberta, até ficar macia. Descasque e semeie a vagem de pimentão, corte em cubos do mesmo tamanho e coloque com o frango. Retire a tampa e cozinhe por 5 minutos. Salgue tudo a gosto.
Corte meia xícara de azeitonas sem caroço em quartos. 6 ovos de codorna cozidos, descasque e corte cada um ao meio. Mexa todos os ingredientes da salada, tempere com a marinada em que os legumes picados repousam, polvilhe com endro picado (1 cacho). O prato pode ser servido quente ou frio.
Pimenta Estufada, Tomate e Salada de Frango com Milho
No inverno, uma deliciosa salada de frango pode ser preparada com produtos caseiros - vegetais congelados e milho. Antes de cozinhar, descongele 2 pimentões e 2 tomates em temperatura ambiente e corte em cubos. Mergulhe a orelha em água fervente por 20 minutos e corte os grãos. Você pode usar mistura de vegetais picados congelados e milho enlatado.
Lave o peito de frango, seque e corte em rodelas, depois frite em uma frigideira em óleo vegetal refinado até dourar. Transfira a carne para uma panela funda, cubra com água fria, sal a gosto e cozinhe em fogo baixo com tampa por 1 hora.
Na manteiga, onde o peito foi frito, refogue os vegetais descascados e picados:
- cebola;
- 2 cenouras;
- tomates;
- Pimenta.
Quando o excesso de suco de vegetais evaporar, acrescente o milho e frite por mais 5 minutos. Transfira a fritura para a assadeira para a carne e cozinhe por 30 minutos. Misture tudo, esfrie um pouco os ingredientes da salada preparada, coloque em uma saladeira e sirva com endro fresco picado e salsa.
Salada quente com frango, pimentão doce e picante
Para uma salada saborosa com uma mistura de pimentão doce e picante, você precisará de 220 gramas de peito de frango. Deve ser retirado da pele, bem enxaguado em água corrente e seco e, a seguir, cortado em tiras finas ao longo das fibras. Lave todos os vegetais para a salada com antecedência e deixe secar.
Lave a fatia de alho e meia vagem de pimenta malagueta e pique finamente, depois frite em fogo alto em azeite por meio minuto. Adicione a carne, mexa o conteúdo da panela e refogue por 3 minutos em fogo médio. Descasque dois pimentões verdes e vermelhos dos caules e sementes, corte em tiras e misture com o frango. Dependendo do tipo de pungência que o prato precisa ser obtido, as pimentas de variedades diferentes mudam, você pode tomar em proporções diferentes.
Coloque o tomate pelado e picado na panela e leve ao fogo por mais 7 minutos, mexendo de vez em quando. Um minuto antes do final do cozimento, adicione uma colher de sopa de aipo picado e coentro. Desligue o fogão, polvilhe os legumes e a carne com um pouco de sal marinho. Sirva a salada quente.
Salada de frango defumado e pimenta com sementes de gergelim
Desmonte um punhado de alface verde e vermelha em folhas, enxágue, seque e corte em pedaços. Arrume no fundo da saladeira. Despeje uma camada de sementes de gergelim em uma tigela separada, enrole 200 gramas de peito defumado no tempero. Corte a carne em tiras finas.
Enxágue e seque os vegetais para a salada:
- vagem verde de pimenta doce;
- cebola vermelha;
- pepino;
- tomate.
Descasque e pique os legumes, depois coloque uma alface e coloque o frango e as sementes de gergelim por cima. Sal a gosto, use azeite de oliva como molho.
Salada de frango com cogumelos e pimentão
Ferva o filé de frango em água e sal até ficar macio, retire, deixe esfriar e corte as fibras. Separe meio quilo de cogumelos, corte em fatias, despeje água fria, adicione sal a gosto e leve para ferver. Retire a espuma, cozinhe por 10-15 minutos e escorra em uma peneira. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Lave, seque o pimentão e um ramo de salsa. Remova as sementes da vagem. Escolha as ervas com as mãos, corte a pimenta em tiras finas. Misture todos os ingredientes da salada, sal a gosto e tempere com a maionese. Deixe fermentar por 15-20 minutos antes de servir.
Salada de frango e pimenta com feijão
Lave e seque a vagem de pimentão, um ramo de salsa. Ferva o peito de frango em água e sal, cozinhe 5 ovos cozidos. Retire da água, esfrie. Coloque um pote de feijão vermelho em seu próprio suco em uma peneira.
Pimenta para limpar as sementes e partições, retire os talos e corte a fruta em cubos iguais. Pique a salsa. Corte os ovos em rodelas, desmonte o peito de frango em fibras. Misture todos os ingredientes da salada, tempere com sal e pimenta a gosto, tempere com suco de limão espremido na hora e óleo vegetal.
Salada de frango com carne vermelha com pimenta e berinjela
Separe 300 gramas de frango dos ossos e ferva em água com sal até ficar macio. Retire do caldo e deixe esfriar, depois corte em fatias. Lave e seque algumas berinjelas, bem como cenouras e pimentões (1 un.).
Retire as cascas das beringelas, pique a polpa e rale com sal grosso. Deixe por 10-15 minutos e depois enxágue em uma peneira em água corrente. Pique todas as frutas e refogue separadamente em óleo vegetal em uma frigideira até que estejam macias.
Espalhe a carne assada em pratos planos para retirar o excesso de gordura. Combine a carne, os vegetais, a beringela, o sal e tempere com o sumo de limão. Antes de servir, deixe fermentar por meia hora, depois polvilhe com endro picado.
Salada de frango, pimenta e abacaxi
Lave 200 gramas de filé de frango sem pele, adicione água fria e sal a gosto. Ferva até ficar macio, retire do caldo e deixe esfriar. Em seguida, corte a carne em tiras finas. Ferva 4 ovos cozidos, deixe esfriar, descasque e rale no ralador grosso. Combine com frango.
Lave o pimentão vermelho grande, retire o miolo e as sementes, corte em tiras. Rale 200 gramas de queijo duro. Pique 100 gramas de abacaxi em lata e misture com outros ingredientes da salada. Salgue tudo a gosto, tempere com creme de leite.
Salada rápida com frango, pimenta e ervilhas verdes
Ferva meio copo de arroz em água e sal até ficar cozido, escorra em uma peneira. Corte 300 gramas de peito de frango defumado, bem como uma vagem de pimentão lavado sem caroço, cortado em cubos iguais. Abra uma jarra de ervilhas, deixe o líquido escorrer. Mexa todos os ingredientes da salada.
Coloque uma colher de chá de mostarda em uma tigela separada, adicione 3 colheres de sopa de azeite de oliva, adicione sal de cozinha ou sal marinho e pimenta moída na hora a gosto. Tempere a salada com a mistura resultante, mexa bem e sirva com endro fresco picado.
Salada de frango e pimenta com croutons
Ferva 200 gramas de peito de frango em água com sal, retire do caldo, resfrie e separe em fibras. Descasque 3 dentes de alho, passe por um espremedor de alho e misture com 4 colheres de sopa de maionese. Lave e seque o pimentão vermelho, o pepino fresco e o tomate (1 un.).
Coloque uma camada de frango em uma saladeira funda, alise com uma colher e acrescente um pouco de sal a gosto. Retire as sementes do pimentão vermelho e corte em cubos do mesmo tamanho. Misture com uma colher de sopa de maionese com alho e coloque uma segunda camada em uma saladeira.
Corte o tomate em cubos, misture com uma colher de sopa de maionese de alho e faça a próxima camada de alface. Faça as mesmas manipulações com o pepino. Coloque 100 gramas de croutons de centeio por cima e cubra com uma rede de maionese, então - com uma tampa fofa de parmesão ralado (60-70 gramas). Deixe a salada descansar por 20-30 minutos antes de servir.
Salada de Frango e Pimenta com Feijão Verde
Despeje meio quilo de filé de frango com água fria, sal e cozinhe até ficar macio. Retire a carne e deixe esfriar, depois corte em cubos. Lave e descasque os vegetais:
- 2-3 vagens de pimentão;
- um copo de feijão verde;
- cebola vermelha;
- cabeça de cebola;
- alguns dentes de alho.
Corte as pontas do feijão verde, pique e refogue até ficar macio no óleo de girassol refinado. Adicione a cebola picada e o pimentão, frite por 5 minutos.
Para o molho, mexa em uma tigela separada:
- algumas colheres de sopa de óleo de girassol;
- uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora;
- 2 colheres de sopa de molho de pimenta
- uma colher de chá de páprica;
- uma colher de chá de uma mistura de pimentão vermelho e preto;
- sal a gosto;
- Alho amassado.
Adicione a mistura resultante aos vegetais, misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos. Sirva quente com ervas frescas.
