Os mexilhões são uma família de moluscos marinhos bivalves que podem ser usados para fazer pratos muito suntuosos. Você pode encontrar mexilhões sob uma crosta de ervas, pancetta e tostas na cozinha italiana, um prato como esse não é adequado para a vida cotidiana, deve decorar a mesa festiva.
É necessário
- Para seis porções:
- - 1 kg de mexilhões com conchas;
- - 1/4 xícara de vinho branco seco;
- 1/4 xícara de azeite
- - 1/2 xícara de biscoitos triturados;
- - 3 colheres de sopa. colheres de salsa picada e pancetta;
- - 1 limão;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de alho picado;
- - 1/2 colher de chá de orégano seco.
Instruções
Passo 1
Leve o vinho para ferver em uma panela, acrescente os mexilhões e cubra com uma tampa. Cozinhe os mexilhões até que eles abram e depois transfira-os para uma tigela.
Passo 2
Não se apresse para derramar o vinho. Passe por uma peneira, leve ao lume, evapore até 1/4 de xícara.
etapa 3
Abra os mexilhões, retire as cascas sem carne.
Passo 4
Cubra uma assadeira com papel alumínio, coloque os mexilhões com a carne.
Etapa 5
Aqueça metade do azeite em uma frigideira, frite a pancetta até dourar. Adicione o alho, misture. Em seguida, envie as ervas com pão ralado para a panela, cozinhe até dourar em fogo baixo. Em seguida, retire do fogão.
Etapa 6
Pré-aqueça sua grelha no forno.
Etapa 7
Coloque um pouco de mistura de ervas em cima de cada mexilhão, pressione um pouco. Regue com azeite e regue com vinho. Coloque uma assadeira sob a grelha e os mexilhões devem dourar.
Etapa 8
Sirva o prato pronto, decore com rodelas de limão.
