Hoje em dia, dificilmente é possível impressionar alguém com as clássicas panquecas de batata. Mas se você fizer mudanças interessantes na receita, por exemplo, adicionar salsichas e ervas frescas aos vegetais, então você obterá um prato muito mais intrigante.
Ingredientes:
- Linguiça defumada - 50 g;
- Salsa - 3 raminhos;
- Óleo vegetal - 70 g;
- Ovo de galinha - 1 unidade;
- Cebola - 110 g;
- Dill greens - 3 ramos;
- Salsicha - 120 g;
- Sal e pimenta moída (a seu gosto);
- Batatas - 0,5 kg.
Preparação:
- Para panquecas de batata, selecionamos batatas densas e de excepcional alta qualidade, sem qualquer defeito. Lavamos e secamos bem. Em seguida, retire a casca e pique os tubérculos em um ralador médio.
- A cebola dará aos nossos produtos não só um sabor agradável, mas também suculência. Tiramos a casca, cortamos (agora no ralador fino) e combinamos com batatas raladas. Não escorra o suco liberado!
- Mexa a composição e adicione um ovo cru. Adicione a farinha em pequenas porções, mexendo ocasionalmente. A massa deve ter uma consistência uniforme sem "ilhas" de farinha.
- Os produtos de salsicha, idealmente, devem ser defumados, caso em que as panquecas também receberão um delicioso aroma. Descascamos a salsicha com salsicha da casca e cortamos em rodelas tão pequenas quanto possível. Transfira para a massa e mexa novamente.
- Enxágue e triture as ervas. Pode ser salsa, endro, coentro ou mesmo uma combinação dos dois. Especiarias secas como manjericão e aipo também são escolhas excelentes. Mandamos para a massa de batata e não esquecemos de mexer.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Aplique a massa em pequenas porções e frite as panquecas até ficarem douradas dos dois lados.
- Colocamos produtos quentes em uma toalha de papel - ela reterá o excesso de óleo.
Sirva as panquecas de batata imediatamente, enquanto estão quentes (embora seja importante notar que ainda têm um gosto muito bom quando geladas). Adicione salada de legumes fresca ou molho de creme de alho-azedo e o resultado superará todas as expectativas!
