O atum é um dos peixes mais consumidos do planeta. Este peixe marinho é popular pelo seu rico conteúdo nutricional e mantém todas as suas propriedades benéficas mesmo quando enlatado. O peixe é utilizado no preparo de diversos pratos, entre os quais as sopas têm um lugar especial. As sopas de atum não são apenas deliciosas e nutritivas, mas também uma excelente forma de prevenir doenças cardiovasculares.
Propriedades e conteúdo calórico do atum
O atum é considerado líder em quantidade de nutrientes. A carne deste peixe contém micro e macroelementos como: cálcio, magnésio, sódio, potássio, fósforo, cloro, enxofre, iodo, ferro, zinco, cobre, manganês, flúor, cromo, níquel, cobalto, molibdênio. Vitaminas: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, um grande número de proteínas e aminoácidos. Também é importante destacar os ácidos graxos do complexo ômega-3, que têm um efeito positivo na atividade do sistema cardiovascular, cérebro, pele e cabelo.
O atum previne o desenvolvimento de glaucoma e evita que a retina seque. Seu uso moderado contribui para a preservação da visão por muitos anos. Além disso, se você comer atum em qualquer forma pelo menos uma vez por semana, o risco de desenvolver patologias oncológicas diminuirá.
A carne de atum é boa para a pele e as mucosas, para os sistemas nervoso e digestivo, regula o açúcar no sangue e exibe propriedades antioxidantes.
O peixe não é recomendado para pessoas com insuficiência renal ou outros problemas renais. Além disso, este produto deve ser usado com cautela na dieta durante a gravidez e durante a amamentação, não excedendo a norma diária. As crianças podem comer carne de atum somente depois dos três anos.
O atum tem poucas calorias. Seu conteúdo calórico é de apenas 139 kcal, por isso este peixe é frequentemente usado como um produto dietético.
Sopa de Atum Enlatada Fácil de Fazer Receita
Esta receita de sopa é muito simples e rápida de preparar. Esse prato vai economizar muito seu tempo e é perfeito para quem quer perder peso.
Ingredientes:
- batatas - 2 unid.;
- cebola - 1 unidade;
- cenouras médias - 1 un.;
- atum em lata - 1 lata;
- arroz - 2-3 colheres de sopa. eu.;
- folha de louro - 1 pc.;
- ervas frescas (endro, salsa, cebolinha) - 2-3 colheres de sopa. eu.;
- Sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Descasque e lave as batatas em água corrente. Corte em fatias finas ou cubos e transfira para uma tigela separada.
- Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue e pique bem ou rale em tiras finas. Abra o atum enlatado e despeje metade do azeite.
- Coloque uma pequena panela com água no fogão. Quando a água ferver tempere com sal, acrescente o arroz e cozinhe por 5 minutos. Adicione batatas, cenouras, cebolas e comida enlatada com o passar do tempo. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
- Em seguida, adicione folhas de louro, ervas picadas finamente, pimenta e sal a gosto na sopa e cozinhe até ficar cozido.
- Transfira a sopa para os pratos e sirva.
Sopa de atum de cevada
A sopa de atum e cevada pode ser feita com peixe enlatado, fresco ou congelado. Ao usar atum em lata, o óleo deve ser drenado.
Ingredientes:
- cevada pérola - 4 colheres de sopa. eu. (com um slide);
- folha de louro - 1 pc.;
- cebolas - 1 pc.;
- azeite - 1 colher de sopa eu.;
- atum em lata - 1 lata;
- cenouras médias - 1 un.;
- tomate cereja - 4-5 unidades;
- pepinos em conserva, cortados em fatias finas - 2 unid.;
- salmoura (opcional) - 2 colheres de sopa. eu.;
- batatas - 1 pc.;
- limão e sal a gosto.
Método de cozimento:
- Lave a cevada em água fria e transfira para uma panela média. Adicione bastante água. A cevada perolada absorve grande quantidade de água, portanto, durante o cozimento, será necessário adicionar água à sopa várias vezes. Cozinhar a cevada em fogo baixo levará cerca de uma hora.
- Adicione as folhas de louro e o atum em lata. Leve para ferver e cozinhe. Descasque as cenouras e as cebolas, enxágue e pique bem.
- Refogue as cebolas e cenouras picadas em pedaços pequenos em azeite de oliva por 5 minutos e adicione à sopa de atum e cevada.
- Em seguida, adicione os tomates cereja picados, pepinos em conserva e pickles.
- 15 minutos antes de cozinhar, transfira as batatas fatiadas para uma panela de sopa e cozinhe até ficarem macias.
- Adicione as ervas picadas e uma fina fatia de limão antes de servir.
Sopa leve de macarrão de atum
A sopa de atum e macarrão acaba sendo bem saborosa e tem um sabor bem peculiar. Este prato pode ser utilizado como almoço ou jantar completo.
Ingredientes:
- carne de atum - 1 peça;
- Caldo Dasha - 100 gramas;
- gengibre ralado - 20 gramas;
- vinagre balsâmico - 1 colher de sopa eu.;
- azeite - 1 colher de sopa eu.;
- molho de soja - 1 colher de sopa eu.;
- suco de uma lima ou limão;
- alho jovem - 3 talos;
- coentro - 2 colheres de sopa eu.;
- macarrão - 100 gramas;
- Molho tabasco - 1 colher de chá
Método de cozimento:
- Primeiro, você precisa preparar uma marinada para a carne de atum adicionando azeite, vinagre balsâmico, uma colher de chá de molho Tabasco, coentro picado e gengibre ralado em um pequeno recipiente. Homogeneizar.
- Em seguida, transfira o atum fatiado para a marinada cozida e cubra com o molho de soja e o suco de limão. Deixe marinar o atum por 2 horas.
- Depois de marinada a carne de atum, transfira para uma assadeira pré-aquecida, acrescente o caldo Dasha, o macarrão e cozinhe por 4 minutos.
- Em seguida, adicione os talos de alho picados à sopa, transfira para um prato e sirva.
Sopa de atum ao curry com cuscuz e erva-doce
O funcho e a cúrcuma nesta sopa dão ao prato um aroma suave e picante. Este prato vai surpreender agradavelmente a sua família e amigos. A receita é para 2 porções.
Ingredientes:
- robalo - 300 gramas;
- cebolas - 30 gramas;
- anis seco;
- cenouras - 50 gramas;
- raiz de aipo - 50 gramas;
- atum - 160 gramas;
- azeite - 30 gramas;
- mistura de caril - 2 colheres de chá;
- raiz de erva-doce - 200 gramas;
- abobrinha abobrinha - 80 gramas;
- cuscuz - 80 gramas;
- alho - 2 dentes;
- açúcar, sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Primeiro, prepare seu caldo de frutos do mar. Para isso, transfira o robalo para uma panela, cubra com água do mar e leve para ferver. Adicione sal, pimenta e açúcar. A espuma que aparece deve ser removida. Frite o aipo, a cenoura e a cebola separadamente em uma frigideira. Em seguida, transfira-os para o caldo e cozinhe por 60 minutos, lembrando-se de retirar a espuma da espuma. Quando o caldo estiver cozido, deixe esfriar e coe.
- Corte a raiz de erva-doce em fatias finas e transfira para uma tigela separada. Corte a carne de atum em cubos. Lave a abobrinha com água corrente e corte em tiras finas.
- Adicione o azeite de oliva a uma frigideira pré-aquecida e coloque duas colheres de chá da mistura de curry espalhada por toda a frigideira. Em seguida, adicione a raiz de erva-doce fatiada, pimenta e misture bem. Frite por 3-4 minutos.
- Corte o alho em rodelas finas e adicione o cuscuz à frigideira e misture bem. Cozinhe por mais 3 minutos. Para evitar que os ingredientes queimem, você pode adicionar mais azeite.
- Passado o tempo, despeje 1/3 do caldo do mar preparado na panela, acrescente uma pitada de açúcar e sal. Em seguida, adicione a abobrinha fatiada e cozinhe por 3-5 minutos até que o cuscuz esteja pronto.
- Despeje o resto do caldo na frigideira, leve para ferver e acrescente o atum cortado em pedaços. Transfira a sopa para pratos e sirva com ervas.
Veja também no vídeo: passo a passo como fazer a sopa de atum em casa.
