Os pimentões podem ser vermelhos, amarelos ou verdes, isso de forma alguma depende da maturação da fruta. Existem também variedades com formas diferentes. Algumas frutas têm paredes carnudas e outras são levemente picantes, mas todas são adequadas para fazer saladas.
Salada de pimentão e tomate
Esta salada é rápida e fácil de preparar. Você só precisa de alguns minutos para isso e os seguintes produtos:
- pimentos doces - 5 peças;
- tomates - 4-5 peças;
- chalotas - 1 cabeça;
- óleo de gergelim - 50 ml;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Todos os vegetais devem ser descascados e enxaguados e, em seguida, secos. Os pimentões podem ser fatiados, os tomates podem ser fatiados, as chalotas podem ser fatiadas. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira, acrescente sal, tempere com pimenta-do-reino e regue com óleo de gergelim.
Salada de pimentão assado
Esta é uma salada quente, cuja preparação você precisa levar:
- pimentão - 1 kg;
- alho - 7-8 dentes;
- vinagre de mesa - 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal - 100 ml;
- açúcar - ½ colher de chá.
Os pimentões devem ser lavados e secos. Aqueça o óleo em um caldeirão e frite os pimentões. Vire os pimentões enquanto assa para que assem uniformemente. É melhor fritar com a tampa, pois isso reduzirá o tempo de processamento e o óleo quente não se espalhará. O fogo deve ser moderado durante o processo de fritura.
Os pimentões acabados devem ser colocados em um saco plástico ou lacrados em um recipiente com tampa para amolecer. Depois de alguns minutos, você pode remover facilmente a casca dura das pimentas amolecidas.
Frutas descascadas e picadas devem ser colocadas em uma saladeira em uma camada, sal por cima e distribuir uniformemente uma camada de alho esmagado. Em seguida, repita outra camada de pimenta e alho. Em seguida, adicione o molho aos vegetais. Para o molho, misture uma colher de vinagre, açúcar e suco de pimentão frito, misture tudo e despeje a mistura sobre a salada.
Gogoshar e salada de repolho
A salada de acordo com esta receita pode ser preparada para uso imediato, bem como em lata, por um período mais longo com armazenamento na geladeira. A lista de vegetais inclui um tipo especial de pimentão - gogoshary, eles têm um formato achatado com polpa carnuda e pontiaguda. Para preparar uma salada com pimenta, você precisará dos seguintes produtos:
- repolho - 700 gramas;
- vinagre de mesa - 100 ml;
- pimentão - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenouras - 500 gramas;
- óleo de girassol - 200 ml;
- açúcar - ½ xícara;
- sal - 2 colheres de chá.
Os pimentões e gogoshars devem ser lavados, retirados do miolo com sementes e cortados em tiras. Descasque e enxágue as cenouras, pique em tiras o mais finas possível. Lave o repolho, seque e pique com um ralador de repolho especial. Descasque as cebolas, enxágue e corte em rodelas pela metade. Coloque todos os vegetais em um recipiente e misture delicadamente os ingredientes.
Em seguida, prepare o molho para salada. Dissolva o açúcar e o sal no vinagre (de preferência cidra de maçã) até a completa dissolução, acrescente o óleo, misture e despeje a mistura sobre a salada. Mexa e coloque a salada em uma travessa. Os vegetais frescos serão um ótimo acompanhamento para qualquer prato quente de carne, batata ou como um lanche separado.
Se você quiser guardar uma salada assim por muito tempo, ela deve ser disposta em latas escaldadas, bem compactada e cheia com molho até a borda, e então fechada com tampas de náilon. A vida útil da salada na geladeira é de até seis meses.
