O molho de queijo acompanha bem pratos de massas, vegetais e carnes. O molho é versátil, mas cozinha com rapidez suficiente. No entanto, você pode variar os tipos de queijo e fazer molhos com sabores diferentes.
É necessário
- - manteiga (25 g);
- - farinha de trigo (2-3 colheres de sopa. L.);
- - mostarda seca (3 g);
- –Sal e pimenta preta a gosto;
- –Leite (270 ml);
- –Dill fresco a gosto;
- - queijo duro (260 g).
Instruções
Passo 1
Uma panela de metal de paredes grossas é melhor para fazer molho de queijo. Primeiro você precisa colocar a manteiga em uma panela e derreter gradualmente em fogo baixo. Use manteiga com baixo teor de gordura, pois o molho é rico em calorias.
Passo 2
Em seguida, adicione delicadamente a farinha de trigo em pequenas porções e mexa sempre com uma espátula de madeira. Em seguida, adicione a mostarda seca e cozinhe por 2-3 minutos. A cor da mistura não deve ser muito escura. Certifique-se de que a farinha não esteja muito dourada. Caso contrário, o sabor do molho mudará.
etapa 3
Despeje o leite em uma panela, sem esquecer de mexer a mistura para que não formem grumos e o molho tenha uma consistência homogênea. Cozinhe até engrossar por mais 2 minutos, depois coloque queijo ralado finamente no molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Lave bem o endro em água corrente, corte em pedaços pequenos e coloque no molho. Mexa novamente.
Passo 4
Despeje o molho picante sobre a massa, carne ou vegetais. Não se esqueça que este molho é melhor usado apenas quente ou morno, pois o molho vai endurecer quando esfriar. Ou seja, o molho de queijo é preparado imediatamente antes de servir.
