Cenouras em óleo são boas para todos os gourmets como acompanhamento para pratos de carne. Este lanche será especialmente popular no inverno, quando há poucas vitaminas.
É necessário
- - 9-14 g de sal
- - 870-950 g de cenouras
- - 150-160 g de açúcar mascavo
- - 100-150 g de pimenta vermelha picante fresca
- - 5-10 g de cravo moído
- - 250-300 ml de óleo de mostarda não refinado
- - 15-20 g de sementes de mostarda
- - 5-10 g de noz-moscada moída
- - 10-15 g de cardamomo moído
Instruções
Passo 1
Corte as cenouras em cubos grandes. Coloque as cenouras em água fervente e deixe por 5-7 minutos. Escorra e seque as cenouras por 45-50 minutos.
Passo 2
Em uma tigela, junte a noz-moscada, o cravo-da-índia temperado, o cardamomo, a pimenta, o sal e o açúcar. Adicione as cenouras e mexa bem. Coloque tudo em copos esterilizados e cubra com uma tampa.
etapa 3
Despeje o óleo de mostarda em uma panela pequena, acrescente as sementes e leve ao fogo baixo. Quando o óleo fumegar ligeiramente, retire imediatamente do fogão, deixe esfriar por 4-5 minutos e despeje em um prato esterilizado, feche bem com uma tampa.
Passo 4
Coloque o frasco em um local claro por 15-17 dias, agite o frasco duas vezes ao dia. Sirva as cenouras como aperitivo ou enfeite para a carne.
