Com base no peito de frango cozido, você pode preparar muitos pratos deliciosos e interessantes. Para que a ave não fique fresca e seca, deve-se cozinhá-la com lavrushka, pimenta-do-reino e outras especiarias a gosto. E, além disso, deixe esfriar diretamente no caldo para ficar suculento.
Peito de frango cozido em panela elétrica
Ingredientes:
- peito de frango - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 folhas;
- ervilhas pimenta da Jamaica - 6-7 pcs.;
- sal e ervas a gosto.
Preparação:
Enxágue o frango. Se necessário, corte a pele e as inclusões superiores de gordura. Remova todas as veias brancas que aparecerem. Coloque os seios inteiros na tigela da "ajudante de cozinha". Todos os ingredientes declarados na receita, exceto ervas frescas, devem ser enviados imediatamente.
Lavrushka deve ser usado com folhas inteiras. E certifique-se de jogá-lo fora depois que o dispositivo for desligado. Caso contrário, o caldo terá um sabor ligeiramente amargo.
Cozinhe aves no programa Sopa. Todo o processo de cozimento levará 40-45 minutos. Polvilhe o frango acabado com ervas picadas e sirva para o jantar. O saboroso caldo aromático não deve ser derramado. Melhor amassar ovos cozidos nele e comer com gosto com pão fresco como um primeiro prato leve.
Peito de nata no leite
Ingredientes:
- peito de frango - 550-600 g;
- leite com alto teor de gordura - 800-850 ml;
- quaisquer especiarias secas a gosto.
Preparação:
Enxágue o frango e livre-se de tudo que for supérfluo. Seque ligeiramente o peito. Use uma faca afiada para cortá-lo aleatoriamente em pedaços em miniatura. Adicione os temperos selecionados a eles e misture bem. A maneira mais fácil é usar uma variedade especial de frango. Ele contém exatamente aquelas ervas aromáticas e temperos que são combinados de maneira ideal com o pássaro. Se não houver sal entre os temperos, acrescente-o separadamente a gosto. Misture bem os pedaços de peito com os ingredientes secos. Transfira a massa para uma panela com fundo grosso e laterais. Deixe neste formulário por cerca de um quarto de hora.
Ferva o leite separadamente. Despeje o conteúdo atual da panela diretamente com o líquido fervendo ativamente. O leite deve cobrir completamente os ingredientes. Mexa rapidamente com uma espátula larga para que os pedaços da ave não tenham tempo de se colar.
Feche a panela com todo o conteúdo. Embrulhe-o com cuidado. É aconselhável envolvê-lo em uma manta grossa ou jaqueta de inverno. Deixe a estrutura neste formulário por cerca de 70 minutos. Se a recepcionista tiver uma boa garrafa térmica em mãos, você também pode usá-la. Em seguida, o frango é colocado na tigela e também é derramado com leite fervente. Além disso - a garrafa térmica deve ser fechada e deixada por uma hora sem embalagem adicional.
Após o tempo especificado, você pode drenar o líquido dos pedaços de aves. Depois de coletar uma amostra, você provavelmente precisará adicionar sal à ave.
Linguiça de peito de frango cozido
Ingredientes:
- Frango picado - 180-200 g;
- peitos de frango - meio quilo;
- ovo - 1 pc.;
- leite (gordura) - meio copo;
- curry, açafrão, sal, páprica - 1 pequena cada. colher;
- pimenta a gosto.
Preparação:
Retire a pele do filé de frango. Corte em pedaços. Passe cada um por um moedor de carne. A massa deve sair em pedacinhos.
Combine carne picada homogênea pronta com peitos processados. Despeje o conteúdo de um ovo cru, todo o leite na massa. Adicione as especiarias declaradas e sal imediatamente. A sua composição e quantidade podem ser alteradas de acordo com o seu gosto. Misture bem a composição com uma colher larga para que as especiarias fiquem uniformemente distribuídas sobre ela.
Coloque a massa resultante em uma manga de cozimento ou um saco para um propósito semelhante. Forme a linguiça com as mãos diretamente na cobertura. Amarre as pontas com firmeza como um doce.
Além disso, fixe a estrutura resultante usando várias camadas de filme plástico. Você precisa embrulhar a futura salsicha para cima e para baixo.
Envie a peça de trabalho para uma panela grande de água fervente. Depois de ferver novamente, reduza o aquecimento do fogão. Cozinhe a linguiça nessas condições por cerca de 70 minutos. Tampe a panela com uma tampa.
Retire a linguiça acabada do líquido, deixe esfriar e coloque no frio por 3-4 horas. Remova todas as camadas de revestimento do prato antes de servir. Corte em pedaços redondos e retire uma amostra.
Costeletas de peito de frango cozido
Ingredientes:
- peito de frango (pré-cozido até ficar macio) - 250-300 g;
- purê de batata - meio quilo;
- ovos - 1 pc.;
- migalhas de pão para empanar - 5-6 colheres de sopa. eu.;
- óleo refinado a gosto.
Preparação:
Coloque o purê resfriado pronto na manteiga e leite / creme em uma tigela grande, conveniente para misturar. Para esse prato, você também pode usar o prato de ontem. Por exemplo, o purê de batata que sobrou em grande quantidade após a festa festiva. Neste caso, deve primeiro ser bem amassado com um garfo.
Pique os peitos de frango pré-cozidos o mais finamente possível. É aconselhável resfriar as aves prontas no caldo, para que a carne fique mais suculenta e saborosa. Misture pequenos pedaços de frango com purê de batata.
Envie um ovo cru, sal e pimenta para a massa resultante. Misture tudo bem. Divida a massa em bolas em miniatura. Faça uma pequena costeleta de cada um. Eles podem ser redondos e ovais. Despeje as migalhas em uma chapa plana. Enrole frango e batata em branco. Frite costeletas originais em óleo quente dos dois lados. É especialmente delicioso cozinhá-los com uma mistura de vegetais e manteiga.
Sirva as costeletas prontas imediatamente. Como complemento, o creme de leite com adição de purê de alho ou molho de cogumelos pronto é perfeito.
Patê de peito de frango cozido
Ingredientes:
- peitos de frango - 650-700 g;
- óleo vegetal não aromático - 60 ml;
- cebolas brancas - 4 peças;
- cenouras - 1 un.;
- nozes (descascadas) - copo cheio;
- sal - ½ colher de chá;
- noz-moscada moída - 1 pitada;
- alho - 2-3 dentes;
- pimenta-do-reino moída na hora - algumas pitadas.
Preparação:
Lave bem o peito de frango. Coloque as aves em uma panela com água salgada junto com as cenouras descascadas. Cozinhe os dois produtos juntos até que estejam cozidos.
Envie os alimentos resfriados para um liquidificador. Despeje os grãos de noz descascados lá imediatamente. É muito importante garantir que nenhum pedaço de casca entre na tigela do dispositivo. Caso contrário, mesmo algumas migalhas duras podem estragar todo o prato.
Adicione sal, alho e um pouco de caldo. Mate todos os ingredientes com um liquidificador até ficar homogêneo. Salpique a composição resultante e adicione noz-moscada.
Descasque a cebola e corte em pedaços muito pequenos. Frite em qualquer gordura até dourar. Depois de adicionar os pedaços de cebola ao patê, bata novamente.
O aperitivo pronto é delicioso para provar frio e quente. Sirva com pão de trigo fresco ou torrada marrom.
César com peito de frango cozido
Ingredientes:
- peito de frango - 1 un.;
- folha de alface - 100-150 g;
- parmesão - 60-70 g;
- pão - metade;
- cereja - 10 unidades;
- azeite - meio copo;
- ovos crus - 2 peças;
- limão / lima - metade;
- mostarda doce - 1 mal. a colher;
- alho, sal, pimenta - a gosto.
Preparação:
Despeje o peito de frango com água e sal e cozinhe até ficar cozido. Esfrie, corte em pedaços grandes. Reserve um pouco.
Remova as cascas do pão. Corte a polpa em cubos de tamanho médio. Espalhe os pedaços sobre a assadeira. Polvilhe com óleo (você pode usar alho, então os croutons ficarão mais aromáticos), polvilhe com sal fino. Asse o pão no forno até que apareça um leve rubor dourado.
Rale bem o parmesão. Este queijo particular é ideal para "César", portanto, para economizar dinheiro, você não deve substituí-lo por "Holandês" ou "Russo".
Mergulhe os ovos em água fervente por exatamente 1 minuto. É hora de detectar a partir do momento em que o líquido ferve novamente. Retire os ovos da água e deixe esfriar completamente. Envie o conteúdo semilíquido para uma tigela pequena, misture com o suco de meio limão (coado das sementes), alho amassado, sal e pimenta. Bata bem o molho resultante com um batedor manual. Deve ficar espesso - quase como creme azedo com baixo teor de gordura.
Lave e seque as folhas de alface. Rasgue-os com as mãos e distribua-os em pratos de servir. Despeje um pouco de molho por cima e espalhe sobre as verduras.
Coloque pedaços de peito de frango e croutons na salada. Polvilhe cereja inteira ou suas metades. Cubra tudo com biscoitos prontos e queijo picado. Despeje o molho restante. Sirva o aperitivo à mesa imediatamente após o cozimento.
Tortinhas de peito de frango cozido
Ingredientes:
- peito de frango pré-cozido - 380-400 g;
- ovo cozido - 1 pc.;
- alho - um par de dentes;
- queijo - 80 g;
- maionese, sal, especiarias - a gosto;
- tortinhas - 14-15 pcs.;
Preparação:
Tortinhas de waffle são as mais usadas. Mas você precisa rechear antes de servir, caso contrário, eles ficarão muito molhados e estragarão todo o prato.
Pique finamente o frango cozido resfriado. Dobre em uma saladeira. Lá, envie os ingredientes triturados com um ralador - isto é queijo e um ovo cozido no centro duro. Tempere a massa com maionese misturada com sal com seus temperos favoritos e alho picado. Se desejar, a quantidade deste último pode ser reduzida.
Encha as tortinhas com a salada resultante. Sirva-os aos convidados instantaneamente.
Salada "marido bem alimentado"
Ingredientes:
- peito de frango cozido - 1 pc.;
- ovos cozidos 0 4-5 pcs.;
- champignon em conserva - 1 lata padrão;
- pepinos em conserva - um par de médios;
- cebola roxa doce - 1 un.;
- pepino fresco - 1 un.;
- queijo - 70 g;
- pimentão - 1 vagem;
- maionese, sal - a gosto.
Preparação:
Escorra a marinada dos cogumelos. Se eles foram enlatados inteiros, corte cada cogumelo em vários pedaços. Corte a carne e os ovos resfriados em pequenos cubos puros. Uma proteína fervida deve ser reservada imediatamente para decorar a guloseima.
Corte a cebola crua em cubos menores. Definitivamente, você deve experimentar uma das mordidas. Se a cebola não for doce, mas com um amargor claro, ela deve ser regada com suco de limão / limão (1 colher de sopa será suficiente) por 6-7 minutos.
Pique o pepino fresco ao acaso. Por exemplo, placas finas. Chefs experientes observam que também é saboroso substituí-la por abobrinhas frescas ou, para saciar, por batatas cozidas. Pique também os vegetais em conserva.
Misture todos os ingredientes preparados. Tempere com maionese salgada.
Cubra a forma de cúpula com papel alumínio. Coloque o aperitivo nele. Transfira o prato para um prato grande e plano. Remova a tampa com cuidado. Polvilhe a guloseima com queijo picado. Coloque uma flor de tiras finas de pimentão na superfície da salada. Polvilhe o meio com gema esfarelada. Deixe o prato descansar na geladeira antes de servir.
