Os doces são uma guloseima favorita para adultos e crianças. A peculiaridade dos doces é a grande quantidade de sacarose em sua composição, o que determina seu sabor. Talvez seja esta a única coisa que une todos os pratos doces. Mas para escolher uma sobremesa adequada a uma determinada situação (seja uma iguaria para quem está de dieta, ou um doce para uma criança pequena), é necessário conhecer os tipos de doces.
Doces quentes e frios
Os alimentos doces são quentes e frios. Os doces quentes são servidos a uma temperatura de cerca de 60 ° C. Estes incluem pudins e tartes quentes tufadas, cereais doces, panquecas e panquecas, frutas assadas, suflês, caçarolas e assim por diante.
Os doces quentes são melhor absorvidos do que os doces frios. Portanto, eles não são recomendados para pessoas que estão de dieta. Mas eles podem alimentar crianças, pois o mingau de sêmola com bagas e frutas é uma iguaria favorita das crianças.
Existem muito mais doces frios. São, em primeiro lugar, frutas e bagas de todos os tipos: frescas, enlatadas, secas. E ainda: compotas, geleias, geleias, mousse, gelados, doces, bolachas, natas e etc. Estes pratos são servidos a uma temperatura não superior a 18 ° C.
Bagas e frutas frescas
Bagas e frutas frescas ocupam um grupo especial de doces. Muitos deles são muito úteis porque contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Ao mesmo tempo, antes de usar esses doces na alimentação, é necessário obter informações sobre cada fruta específica. Então, na hora de fazer dieta, por exemplo, via de regra, você pode comer maçãs verdes, mas as vermelhas não são recomendadas, pois contêm uma quantidade maior de sacarose. E os bebês devem ser alimentados com frutas verdes, não vermelhas. Bagas e frutas devem ser incluídas na dieta de crianças e adultos ao longo do ano.
Acredita-se que não se deva comer frutas exóticas, mas sim aquelas que crescem em sua área nativa.
Apenas frutas e bagas totalmente maduras podem ser comidas cruas. Eles são separados, bem lavados com água fria e os talos são removidos. Só depois disso é servido à mesa. Para as crianças pequenas, a fruta é cortada, sementes e sementes removidas. Bagas podem ser polvilhadas com açúcar ou açúcar de confeiteiro. Morangos, framboesas e morangos são servidos com creme de leite ou creme de leite.
Doces de gelatina
Os doces gelatinosos são todos os tipos de geléias, geléias, sambuca e mousse. Para sua preparação, utiliza-se gelatina, ágar ou amido. Via de regra, usa-se amido de batata - dela obtém-se uma geleia transparente, o amido de milho dá uma cor turva, portanto, é usado apenas para fazer geleia de leite. Em grandes quantidades, a gelatina aumenta a coagulação do sangue, por isso não é recomendado abusar de doces gelificados.
Esses pratos doces não são armazenados por muito tempo, não devem ser agitados ou congelados, pois o líquido pode se separar e o prato perderá a forma e o sabor.
Esta não é uma lista completa de doces. Mas mesmo nesta lista fica claro que de toda a variedade encontra uma iguaria para qualquer idade e para todos os gostos.
