O sal marinho e o sal comum têm composição quase idêntica, apenas o sal marinho está se tornando cada vez mais popular, não apenas como medicamento ou produto cosmético, mas também na culinária. E o segredo de sua popularidade está em suas qualidades úteis.
Como o sal marinho é extraído
O sal marinho é extraído da água por evaporação natural. Mesmo na antiguidade, as pessoas notavam que em baías e lagoas, onde não há corrente, se acumulam depósitos de cristais brancos ou transparentes. Esses cristais eram o sal de origem do mar. A água evaporou sob a influência dos raios solares, e o sal permaneceu no solo, ou seja, sua extração, como tal, não era necessária - era simplesmente recolhido e utilizado na cozinha. Um pouco mais tarde, as pessoas começaram a criar reservatórios de madeira nas áreas costeiras para coletar água do mar. Após a secagem, os cristais foram coletados manualmente, o que até hoje é feito. Na verdade, a forma como esse mineral é extraído não mudou ao longo dos séculos.
Qualidades úteis do sal marinho
Se o sal de mesa comum, que uma pessoa usa diariamente, consiste apenas em cloreto de sódio, então o sal marinho contém muitos oligoelementos benéficos, por exemplo, potássio, magnésio, cloro, zinco, cálcio, cobre, iodo e muitos outros. Não só não contribui para o acúmulo de líquidos em excesso no corpo humano, mas também, devido ao alto teor de bromo e magnésio nele, remove o excesso, eliminando o edema.
Como resultado de muitos anos de pesquisa médica, foi comprovado que o sal marinho normaliza a pressão intracraniana e sanguínea e ajuda a livrar-se das enxaquecas crônicas.
O alto teor de iodo na composição do sal marinho ajuda a lidar com problemas da tireóide, tem um efeito benéfico no funcionamento dos sistemas cardiovascular e nervoso do corpo humano.
Além disso, o sal marinho contém selênio, que impede o aparecimento e o desenvolvimento de células cancerosas, ou seja, combate o câncer.
Como escolher e como armazenar sal marinho
Para uso como agente rejuvenescedor, ou seja, para tomar banhos de sal, o sal marinho grosso é adequado. Mas, para cozinhar, é melhor escolher sal finamente moído, pois se dissolve mais rápido.
A maior quantidade de nutrientes está contida não no sal branco puro, mas no enxofre. A cor cinza indica a presença de argila oceânica e da planta marinha dunaliella em sua composição, que possui qualidades antioxidantes inigualáveis.
Na hora de comprar é preciso estar atento à qualidade da matéria-prima da embalagem - ela deve ser vertida livremente e não apresentar vestígios de umidade. Armazene o sal marinho em um local seco e escuro em um recipiente hermético. É melhor usar um recipiente de vidro com tampa apertada para isso.
