A sopa Sorrel é a sopa mais elástica. Sorrel é uma erva muito útil, ajuda a livrar-se da deficiência de vitaminas. E a sopa de repolho com azedinha acaba sendo muito saborosa e azeda.
Para preparar sopa de repolho, você precisará de:
300 gr. alazão, 300 gr. espinafre, 3-4 batatas cozidas, 2 pepinos frescos, 100g cebolas verdes
2 ovos cozidos
200 gr. carne ou peixe cozido;
creme de leite, sal, açúcar e endro a gosto.
Despeje a água em uma panela e ferva, enxágue bem as folhas de azeda e espinafre. Verificamos bem se não há areia nas folhas. Fervemos carne ou peixe, esfriamos e cortamos em pedaços de que precisamos. Em uma panela separada, prepare água fervente para o espinafre. Corte as folhas de azeda em uma tigela pequena, cozinhe em nosso próprio suco e limpe. Salgue a água fervente e ferva as folhas de espinafre nela. Escorra o produto final em uma peneira e triture o espinafre. Misture a azeda e o espinafre, despeje o caldo de espinafre, deixe ferver e depois esfrie. Corte os pepinos frescos e as batatas cozidas em cubinhos, pique as cebolas verdes e triture-as com sal. Coloque a carne cozida ou peixe, batata, cebola e pepino no caldo preparado com azeda e espinafre. Ao servir, despeje a sopa de repolho em pratos, coloque os ovos cortados em duas partes, creme de leite e polvilhe com endro.
