Chakhokhbili é um famoso prato da culinária nacional georgiana, que é um ensopado feito de frango ou qualquer outra carne de frango. O nome deste prato vem da palavra georgiana, que significa faisão na tradução. Mas, como é bastante difícil obter a carne dessa ave, eles começaram a cozinhar chakhokhbili principalmente de frango.
É necessário
- -1 carcaça de frango
- -3 cebolas
- -1 kg de tomate
- -1 Colher de Sopa ghee
- -3 dentes de alho
- - salsa verde, coentro, manjericão
- -coriandro, lúpulo suneli, pimenta vermelha moída
Instruções
Passo 1
Pegue uma carcaça de frango inteira, lave em água morna e corte em porções. Pré-aqueça um caldeirão de ferro fundido, coloque pedaços de carne nele e frite com tampa fechada por 5 minutos.
Passo 2
Escorra o suco resultante em uma tigela separada e continue a fritar o frango, adicionando o suco aos poucos para evitar que a carne grude no fundo e queime. Sal um pouco.
etapa 3
No final da fritura, acrescente a cebola picada em pedacinhos, acrescente um pouco de azeite aos poucos e passe a cebola por 5 minutos. Lave os tomates, escalde-os, descasque-os, corte-os em quartos e junte o guisado à carne num caldeirão.
Passo 4
Coloque o chakhokhbili sob a tampa por cerca de meia hora até que o suco seja liberado. Adicione ervas picadas, especiarias e ervas à carne quase acabada e mexa, cozinhe por alguns minutos.
