Há uma grande variedade de macarrão feito de diferentes tipos de farinha nas prateleiras das lojas, mas o macarrão caseiro está fora de competição. As receitas de muitos pratos envolvem o uso de macarrão caseiro. Embora esse processo seja trabalhoso, o resultado vai superar todas as expectativas. Pratos deliciosos e delicados com macarrão caseiro vão certamente agradar a grandes e pequenos gourmets.
Receita de macarrão caseiro
Para fazer macarrão em casa, você precisa levar os seguintes produtos:
- 950 g de farinha de trigo;
- 6 ovos;
- 200 ml de água;
- 20 g de sal.
Peneire a farinha de trigo por uma peneira sobre uma superfície de trabalho e forme um monte. Faça um buraco nele, despeje água fria com sal e ovos bem mexidos. Em seguida, comece a misturar a farinha com o líquido, aos poucos levando a farinha da borda para o meio. Assim, misture todo o líquido com metade da farinha, depois misture a massa semilíquida resultante com o resto da farinha.
Separe uma pequena parte da massa preparada (cerca de 400-500 gramas) e amasse esse pedaço com as mãos até que a massa fique lisa e firme, em seguida, enrole-a em um pão. Processe toda a massa desta forma.
Após amassar, deixe os koloboks formados descansar por cerca de meia hora. Em seguida, enrole cada um em uma tira oblonga primeiro, polvilhe com farinha e dobre ao meio. Estenda novamente, polvilhe com farinha novamente, dobre em 3-4 camadas e continue estendendo até obter uma camada de 1-1,5 milímetros de espessura.
Polvilhe as camadas de massa preparadas com farinha e dobre uma sobre a outra em várias camadas. Em seguida, corte-os em tiras longitudinais de 35-45 milímetros de largura, que por sua vez cortam em macarrão de 3-4 milímetros de largura.
A massa deve ser tão íngreme que as camadas polvilhadas com farinha e dobradas em 3-4 camadas não grudem ao enrolar e cortar o macarrão.
Em seguida, coloque o macarrão cozido em uma camada de não mais de 1 centímetro em bandejas ou uma gradinha e seque em temperatura ambiente. Observe que o macarrão cru não pode ser armazenado, ele deve ser consumido no dia do preparo.
Receita de sopa de macarrão de frango
Para preparar uma sopa rica e aromática com macarrão caseiro e frango, você precisará de:
- 700 g de frango;
- 200 g de macarrão caseiro;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 pimentão;
- 2 colheres de sopa. eu. óleos;
- verdes;
- sal.
Lave o frango, seque com um guardanapo ou papel toalha e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela, cubra com 2 litros de água, leve ao fogo médio e leve para ferver. Lembre-se de raspar e remover qualquer espuma que aparecer.
Descasque e pique os vegetais: cebolas - em pedaços pequenos, pimentões - em tiras e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite levemente os vegetais preparados em óleo vegetal ou ghee. Em seguida, adicione ao caldo de galinha, salgue e continue a cozinhar a sopa por meia hora.
Em seguida, adicione o macarrão caseiro ao caldo, deixe ferver e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Em seguida, retire a sopa do fogo, decore com ervas finamente picadas e sirva.
