Existem muitas receitas de sopa de repolho. O mais saboroso é a sopa de repolho com frango e cogumelos. É melhor usar cogumelos secos da floresta, que darão sabor à sopa de repolho.
Ingredientes:
- 1,5-2 litros de água;
- 500 g de repolho;
- 4 coxinhas de frango;
- 1 cebola;
- 1 folha de louro;
- sal;
- 45 g de cogumelos silvestres secos;
- 2 tubérculos de batata;
- 1 cenoura;
- especiaria;
- 30 g de manteiga.
Preparação:
- É necessário mergulhar os cogumelos em uma panela com água fria uma hora antes de cozinhar. Eles devem ficar lá até amolecer. Isso pode levar cerca de uma hora.
- Nesse ínterim, começamos a cozinhar o caldo. O frango deve ser enxaguado e colocado em uma panela. Então você precisa derramar água nele.
- Leve a panela ao fogo médio e leve para ferver. Então você deve reduzir o fogo e certifique-se de remover a espuma. Em seguida, o caldo precisará ser salgado e temperos adicionados. Você também precisa adicionar folhas de louro. Tampe a panela e continue cozinhando o caldo em fogo baixo até que o frango esteja cozido. Em seguida, a carne precisará ser removida.
- Depois que os cogumelos amolecerem, a água precisará ser drenada e enxaguada. Retire os cogumelos da água e pique.
- Descasque as batatas e corte ao seu gosto. Pique o repolho bem fino.
- Envie batatas e repolho para o caldo sem carne, continue a cozinhar.
- Pique as cenouras com um ralador grosso e pique a cebola em cubos pequenos.
- Despeje o óleo de girassol em uma panela e frite os cogumelos por cerca de 5 minutos. Em seguida, envie cebolas e cenouras para eles, continuando a fritar. No final, coloque um cubo de manteiga. Em seguida, adicione a fritura ao caldo.
- Separe o frango dos ossos. Corte a carne em fatias que você conhece. Depois de cozinhar o repolho, é preciso jogar a carne no caldo.
- Ferva mais alguns minutos e a deliciosa sopa de repolho com cogumelos estará pronta. No final, você pode adicionar verduras.
