Um jantar saudável pode levar apenas 15 minutos para ser preparado. O principal é comprar com antecedência um pedaço de carne boa e escolher um acompanhamento. Enquanto a família põe a mesa, um delicioso assado estará pronto.
É necessário
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- Carne de porco estrogonofe:
- 800 g de filé de porco;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 20 g de manteiga;
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa de conhaque ou conhaque;
- 1, 5 xícaras de creme de leite;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- páprica;
- salsa.
- Bifes de pimenta:
- 700 g de carne magra;
- 2 colheres de sopa de pimenta preta;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 50 ml de água;
- 1 colher de sopa de conhaque;
- sal.
Instruções
Passo 1
Experimente o porco strogonoff. Este prato delicioso e muito gratificante leva apenas um quarto de hora para cozinhar, por isso a carne fica bem suculenta. Lave um pedaço de carne de porco, retire o excesso de gordura e filmes, seque os filés com uma toalha de papel. Corte-o em pedaços longos e estreitos.
Passo 2
Pique a cebola em rodelas finas, misture metade do óleo vegetal e a manteiga e frite a cebola nesta mistura. Coloque-o em um prato separado. Adicione o óleo restante na frigideira, aqueça e acrescente metade da carne. Frite por 3-4 minutos, coloque em um prato. Cozinhe o restante da carne de porco da mesma maneira.
etapa 3
Volte as duas porções de carne para a frigideira, despeje o conhaque nela e cozinhe por 3 minutos até que o álcool evapore. Adicione a cebola, o creme de leite, o sal, uma pitada de colorau e a pimenta-do-reino moída à carne de porco. Leve a mistura para ferver, mantenha no fogo por mais 1-2 minutos e coloque a carne em um prato fundo. Polvilhe com salsa picada finamente por cima.
Passo 4
O porco estrogonofe é servido com um acompanhamento de macarrão cozido ou arroz, acompanhado de uma taça de vinho branco seco bem resfriado.
Etapa 5
Se você tiver um pedaço de carne magra, use-o para fazer bifes de pimenta. Corte os filés em fatias grossas ao longo do grão. Esmague os grãos de pimenta-do-reino em um pilão. Pressione firmemente cada pedaço e pressione os grãos de pimenta na carne de ambos os lados. A pimenta deve cobrir os bifes com uma crosta fina. Deixe os pedaços em temperatura ambiente por 10 minutos para mergulhar no sabor apimentado.
Etapa 6
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira de fundo grosso e frite os bifes dos dois lados. Transfira-os para um prato e aqueça. Despeje a água e o conhaque na frigideira onde a carne foi frita, retire o restante da carne do fundo e das laterais com uma espátula de madeira.
Etapa 7
Leve a mistura para ferver, adicione sal e despeje sobre os bifes preparados com o molho resultante. Sirva com batatas salteadas e salada verde. O vinho tinto de mesa é adequado como acompanhamento.
