Satsebeli é um dos molhos mais populares da culinária caucasiana. O sabor agradável do tomate combinado com especiarias aromáticas complementam-se na perfeição e são ideais para espetadas de vaca, porco ou frango.
É necessário
- - pasta de tomate (160 g);
- –Água pura (170 ml);
- –Coentro fresco (20 g);
- -Sal e pimenta a gosto;
- - tadjique (6 g);
- –Acético (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - alho (3-5 dentes).
Instruções
Passo 1
No preparo desse molho, a massa de tomate desempenha um papel importante, que será a base da receita. A pasta de tomate de alta qualidade deve estar livre de grumos e ter uma consistência uniforme. Também preste atenção à saturação da cor.
Passo 2
Prepare as ervas primeiro. Retire e corte bem para que o sumo comece a sobressair. Esfregue os dentes de alho em um ralador fino ou amasse com um pilão de madeira. Misture o alho e o coentro.
etapa 3
Combine o lúpulo suneli com pimenta e vinagre e sal um pouco. Adicione coentro e alho a esta mistura. Mexa novamente e adicione adjika. Tenha cuidado com este tempero, pois a pungência principal do adjika aparece após 2 a 3 horas. Se você não é fã de molhos picantes, não pode adicionar adjika.
Passo 4
Coloque a base do molho resultante em uma tigela funda e adicione a pasta de tomate. Mexa e experimente depois de um tempo. Ajuste a quantidade de ingredientes se necessário.
Etapa 5
Despeje a água em uma xícara e junte o molho. Despeje o molho preparado em potes e coloque em local frio. Adicione o Satsebeli a qualquer prato em pequenas quantidades.
