O fígado e os vegetais combinam perfeitamente nesta receita, e o molho, feito com mostarda e maionese light, distingue-se pelo seu sabor requintado. A salada vai complementar perfeitamente as suas férias ou o menu do dia.
É necessário
- –Fígado de boi (120 g);
- –Cenouras frescas (40 g);
- – Cebola vermelha (10 g);
- - pepino em conserva (80 g);
- –Molho de soja (20 ml);
- –Ervilhas verdes em conserva (30 g);
- –Sal a gosto;
- - óleo vegetal (25 g);
- –Maionese leve (15 g);
- –Mostarda granular (5 g);
- - creme (10 ml).
Instruções
Passo 1
Pegue o fígado, enxágue, retire o excesso de filmes, corte em tiras longitudinais. Despeje o creme em uma tigela funda e adicione o fígado. Deixe o fígado no creme por um tempo para fazer a infusão.
Passo 2
Enxágüe bem as cenouras, retire a casca de cima. Rale as cenouras com o Ralador de Cenoura Coreano. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira e frite as cenouras em uma frigideira até ficarem macias. Coloque as cenouras em uma tigela separada.
etapa 3
Descasque a cebola, pique bem fina e frite também em óleo vegetal. Transfira a cebola para as cenouras, mexa um pouco. Pique os pepinos em conserva em forma de cubos, transfira para uma mistura de cenouras e cebolas.
Passo 4
Coloque o fígado que estava no creme em uma panela e espere o creme escorrer. Em seguida, corte o fígado em pedaços, transfira para uma frigideira e frite. Após 3 minutos, coloque o molho de soja na frigideira e espere que o molho evapore completamente.
Etapa 5
Corte o fígado resfriado em pedaços longitudinais e adicione à salada. Coloque as ervilhas em uma tigela também. Mexa a salada delicadamente. Faça um molho misturando maionese light, mostarda e sal. Adicione o molho à salada e mexa novamente.
