A berinjela pode ser cozida de diferentes maneiras, dependendo das preferências individuais de sabor. No entanto, esta receita vai certamente fazer parte integrante do seu "cofrinho" culinário, pois tem um sabor agradável e é preparada rapidamente.
É necessário
- –Beringelas frescas (2 unid.);
- - alho (4-6 dentes);
- - mel líquido (2-3 colheres de sopa. L.);
- –Suco de limão (40 ml);
- –Água pura (40 ml);
- - pimenta vermelha picante (3 g);
- - coentro moído (4 g);
- –Sal a gosto;
- - azeite para fritar;
- –Encha a gosto.
Instruções
Passo 1
As berinjelas devem primeiro ser bem lavadas de contaminação externa e cortadas em fatias de no máximo 0,8 mm de espessura. Em seguida, salgue bem as fatias resultantes e misture. Espere até que o suco saia do vegetal e depois enxágue. Coloque as berinjelas em uma toalha de papel para secar.
Passo 2
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque o alho cortado em pratos finos. Torre e retire do óleo. No óleo de alho resultante, doure cada fatia de berinjela. Se preferir refeições com baixo teor de gordura, as berinjelas fritas devem primeiro ser colocadas em guardanapos para que o excesso de óleo seja absorvido.
etapa 3
Faça o molho (caramelo). Em uma panela funda, misture o mel, a água e o suco de limão. Enquanto aquece lentamente, a mistura deve ser levada gradualmente à fervura. O tempo de fervura não deve ser superior a 5-7 minutos. No final do cozimento, coloque o alho frito, a pimenta e os coentros em uma panela.
Passo 4
Coloque a primeira camada de berinjela em um copo fundo, despejando abundantemente com limão, mel e caramelo de especiarias. Em seguida, polvilhe o endro picado na berinjela e cubra novamente com uma nova camada. Fatias alternadas com molho e ervas. Coloque o prato em local frio por 20-30 minutos.
