Saladas quentes são um substituto ideal para um jantar completo no verão, quando você não tem vontade de ficar perto de um fogão quente e preparar refeições fartas e pesadas. A Salada de Bife Assado com Pétalas de Amêndoa é a combinação perfeita de carne e vegetais que são rápidos de cozinhar e fáceis de digerir.
Opção diária
A opção mais simples para uma salada quente com carne frita é uma mistura de salada, que requer 1 pacote de folhas de alface, 1 tomate grande ou 10-15 tomates cereja, 200-300 gramas de carne magra, 2 punhados de pétalas de amêndoa, óleo vegetal e sal / pimenta a gosto. Corte a carne em fatias finas e depois em tiras longas e frite a carne em óleo quente, pimenta e sal.
Para temperar, pode-se misturar uma pequena quantidade de mel, suco de limão, azeite de oliva e mostarda.
As folhas de alface devem ser enxaguadas, secas e picadas, e os tomates picados em pequenas fatias. As pétalas da amêndoa são fritas levemente em uma panela. Em seguida, coloque a salada e as rodelas de tomate em um prato, misture com 2/3 do molho de mel e limão e misture bem. Por cima dos ingredientes temperados, coloque a carne frita, que deve ser adicionada ao molho restante e polvilhada com pétalas de amêndoa ligeiramente fritas. A salada é servida exclusivamente quente.
Opção festiva
Para uma salada festiva quente, você precisa preparar 200 gramas de filé mignon, 300 gramas de feijão verde, 50 gramas de lentilhas pretas, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 8 tomates cereja, 1 pacote de rúcula e 100 gramas de pétalas de amêndoa. Você também deve tentar sal, molho de soja, molho de romã e pistache desfiado. Para preparar a marinada, é preciso misturar os molhos com o açúcar até obter uma massa agridoce. A carne congelada é cortada em fatias translúcidas e colocada na marinada por meia hora.
Você pode facilmente substituir o molho de romã por esta salada quente com vinagre balsâmico comum.
As lentilhas pretas e os feijões verdes devem ser fervidos em água levemente salgada até ficarem macios, e a carne marinada e em fatias finas deve ser frita em uma panela com uma pequena quantidade de qualquer óleo vegetal por 10 minutos. Em seguida, você precisa fritar levemente as pétalas da amêndoa. Para molho de salada, misture azeite com molho de romã ou vinagre balsâmico e leve à geladeira. No final do cozimento, é necessário forrar o fundo do prato com folhas de rúcula, colocar sobre eles a massa fervida de lentilhas e feijão, enfeitar com fatias de carne frita, tomate e pistache picado, polvilhar com molho e polvilhar com amêndoa pétalas.
