O jejum é um momento de arrependimento e oração. A Igreja Ortodoxa ensina os cristãos a manter um estilo de vida moderado e saudável. Existem muitos pratos saudáveis na culinária enxuta que podem apoiar a força física de uma pessoa durante os dias de jejum.
Chucrute georgiano
Você vai precisar de:
- repolho - 1 cabeça de repolho
- pimenta vermelha picante - 1 un.
- alho - 1 cabeça
- beterraba - 1 pc.
- salsa
- sal - 1 colher de sopa. eu.
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- vinagre
Preparação
Lave a beterraba, descasque e corte em tiras finas. Retire as primeiras folhas da cabeça do repolho e corte em quadrados grandes. Pique os pimentões vermelhos picantes, o aipo e o alho no liquidificador. Pegamos um frasco de vidro e o colocamos bem em camadas: repolho, beterraba, mistura de especiarias, etc. Para preparar a marinada, despeje 1 litro de água em uma panela, acrescente o vinagre, sal, açúcar. Colocamos a panela com a marinada no fogão e levamos para ferver. Encha o conteúdo do frasco com marinada fervente. O repolho ficará pronto em 2 dias. Sirva gelado.
Sopa de cogumelo
Você vai precisar de:
- champignon - 50-80 g
- cevada pérola - 2-3 colheres de sopa
- cenouras - 1 pc.
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- cebolas - 1 pc.
- batatas - 3 unid.
- tomate 1 pc.
- aneto
Preparação
Pique e ferva os cogumelos. Descarte-os em uma peneira. Ferva a cevada pérola separadamente até ficar metade cozida. Pique finamente a cebola, a cenoura e o tomate. Frite os cogumelos e os vegetais picados em óleo vegetal, sal e pimenta. Mergulhe o tarugo frito e a cevada em água fervente. Cozinhe até ficar macio. No final da sopa, acrescente o endro picado.
Fruta em calda doce
Você vai precisar de:
- água - 1 copo
- maçãs - 3 unid.
- peras - 2 unid.
- vinho tinto 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar - 1 copo
- canela, cravo
- raspas de limão
Preparação:
Lave as maçãs e as peras e corte ao meio. Corte o miolo. Prepare um xarope doce. Ferva a água e, mexendo ocasionalmente, dissolva o açúcar. Adicione especiarias, vinho e raspas de limão ou laranja. Leve para ferver, abaixe a fruta preparada e cozinhe em fogo baixo.
