Zrazy é um prato da culinária lituana. Hoje em dia, é um dos pratos mais comuns da cozinha internacional em restaurantes e tem muitas receitas. A carne picada é preparada a partir de carnes, peixes, aves e até vegetais. Ovos, cogumelos, vegetais, queijo e outros ingredientes são usados como recheio. Zrazy é um substituto agradável para as costeletas usuais. Eles podem ser servidos na mesa festiva como um prato quente junto com cereais quebradiços, vegetais cozidos, feijão ou purê de batata.
É necessário
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- carne - 1 kg;
- óleo de girassol 50 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- cebolas - 1-2 unidades;
- cenouras - 1-2 unidades;
- farinha de trigo - 40g;
- água ou caldo;
- salsa;
- pimenta moída;
- sal.
- Para carne picada:
- cebolas - 5-6 pcs;
- óleo de girassol - 50 g;
- ovos - 2 peças;
- cogumelos porcini - 100-150 g;
- biscoitos de trigo moído - 40 g;
- salsa.
- sal.
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare todos os produtos necessários, ovos cozidos.
Passo 2
Em seguida, comece a preparar o recheio para o zraz. Descasque a cebola. Em seguida, pique ou corte em meias argolas. Em seguida, coloque a cebola em uma frigideira pré-aquecida e frite em uma pequena quantidade de óleo de girassol até dourar levemente.
etapa 3
Lave bem os cogumelos, seque e pique finamente. Coloque-os em uma frigideira e refogue com a cebola por cinco minutos. Em seguida, coloque tudo em um prato separado, deixe esfriar um pouco e acrescente os temperos, os ovos picados, as bolachas e as ervas. Misture tudo bem e sal.
Passo 4
Em seguida, descasque as cebolas e cenouras que sobraram. Corte a cebola em tiras e rale as cenouras em um ralador grosso. Frite numa frigideira com extrato de tomate e salsa. Abaixe o fogo e lembre-se de mexer ocasionalmente.
Etapa 5
Agora pegue a carne, corte em plástico e bata levemente. Coloque o recheio preparado no meio de cada plástico e embrulhe. Moldar os olhos em forma de charuto. Depois disso, amarre cada um deles com barbante ou linha.
Etapa 6
Salpique o zrazy preparado com sal e pimenta e frite em uma frigideira pré-aquecida com gordura até formar uma crosta. Em seguida, recheie com caldo ou água, acrescente a cebola frita e a cenoura e deixe ferver por cinquenta minutos.
Etapa 7
Decorrido o tempo, retire o zrazy do caldo e retire o barbante. Pegue a farinha e dilua em um recipiente separado com uma porção do caldo formado durante o cozimento. Coloque o zrazy de volta na panela e despeje a farinha diluída refogue. Em seguida, adicione os temperos e deixe ferver por mais vinte minutos.
Etapa 8
Sirva o zrazy quente já feito e, por cima, coloque o molho ou a maionese. Para enfeitar, use purê de batata, macarrão ou legumes cozidos.
