O que poderia ser mais saboroso do que a verdadeira sopa de peixe russa? Apesar de ser um prato de marcha e normalmente cozinhado com peixe acabado de pescar, pode preparar-se em casa uma sopa de peixe rica e perfumada. Experimente, não é nada difícil!
É necessário
-
- 1 kg de finos de peixe;
- 0,5 kg de poleiro
- carpa
- pique
- poleiro
- bacalhau e outros peixes;
- 2 cebolas;
- 1 cenoura;
- 1-2 raízes de salsa;
- 4-5 tomates médios;
- 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de manteiga ou margarina;
- 2 folhas de louro;
- 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica preta;
- 1 cacho de folhas de endro.
Instruções
Passo 1
Retire os resíduos de peixe e lave-os bem em água corrente.
Passo 2
Despeje um litro e meio a dois litros de água fria em uma panela e mergulhe finos de peixe nela.
etapa 3
Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por quarenta minutos.
Passo 4
Coe o caldo resultante em três a quatro camadas de gaze.
Etapa 5
Corte os peixes grandes em pedaços e ferva no caldo até ficarem macios. Em seguida, retire-o e coe o caldo.
Etapa 6
Pique a cebola, corte as cenouras e as raízes em tiras e refogue tudo no óleo em fogo baixo.
Etapa 7
Descasque os tomates, pique finamente, aqueça no óleo até ficar homogêneo. Em seguida, preencha o caldo de peixe com ele.
Etapa 8
Mergulhe os vegetais fritos no caldo resultante e cozinhe até ficarem macios.
Etapa 9
No final da cozedura, coloque a folha de louro e a pimenta na espiga. Cozinhe a sopa por cinco minutos.
Etapa 10
Na hora de servir, coloque um pedaço de peixe em uma tigela de sopa, despeje a sopa de peixe e polvilhe com endro picado.
