A carne de porco surpreendentemente picante e incrivelmente aromática não deixará ninguém indiferente. Um travesseiro de batata será um excelente complemento para um prato tradicional russo.
Produtos necessários para cozinhar
Para cozinhar nobre carne de porco, você precisará dos seguintes ingredientes: 500 g de filé de porco, 500 g de batata, 2 cebolas médias, 200 g de cogumelos, 200 g de queijo duro, 100 g de abacaxi em lata, 100 g de azeitonas, 200 g de creme de leite.
Existem muitas maneiras de cozinhar carne de porco nobre. A maioria deles sugere pré-marinar a carne. O creme azedo e a pasta de tomate ou adjika são misturados em proporções iguais e os pedaços de porco são cuidadosamente revestidos com o molho preparado. A carne deve ser marinada dentro de algumas horas. Em seguida, é lavado em água corrente e seco com toalhas de papel.
Para cozinhar, é aconselhável escolher pedaços de porco com pequenas inclusões de gordura. A opção ideal é usar pescoço de porco.
Receita de porco real
Pedaços de porco, aproximadamente do mesmo tamanho, são batidos, esfregados com sal, pimenta-do-reino moída e seus temperos preferidos. Os tubérculos de batata são lavados em água corrente e descascados. Você pode cortar as batatas em círculos, de até 0,5 cm de espessura.
As cascas são retiradas das cebolas e os vegetais são picados em pequenos cubos. Abacaxi e azeitonas enlatados são cortados em pedaços pequenos.
Uma assadeira é untada com óleo vegetal. Coloque as batatas no fundo do molde em uma camada uniforme. A carne de porco é colocada nas batatas. Em seguida, vem uma camada de azeitonas e cebolas. A próxima camada é formada por cogumelos em fatias finas e pedaços de abacaxi. A superfície do prato é generosamente untada com creme de leite e polvilhada com queijo ralado grosso.
O forno é aquecido a 180-200 ° C. O formulário é colocado no nível intermediário. Cozinhar a carne de porco no forno levará cerca de 40 minutos. Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o prato com endro picado.
Freqüentemente, a carne de porco é preparada regiamente com um casaco de pele de batata. Neste caso, as batatas previamente fervidas em água com sal são esfregadas num ralador grosso e colocadas por cima de todas as camadas. Acontece um casaco de pele interessante que permite obter um prato bastante suculento e carne, saturada com o aroma dos ingredientes, tanto quanto possível.
O creme de leite é untado com uma camada de cogumelos e abacaxis. Polvilhe o queijo na superfície das batatas. Após o cozimento, as batatas adquirem um aspecto agradável devido à presença de uma crosta dourada e crocante.
