Uma deliciosa e saudável salada de folhas de beterraba e couve servirá como um bom complemento para qualquer prato de carne. Vale destacar que, entre os tipos domésticos de couve, é justamente a couve-repolho que se considera mais semelhante às variedades silvestres. Se ainda não experimentou, esta receita é uma boa desculpa para se familiarizar com o sabor das folhas de couve.
É necessário
- Para seis porções:
- 4 xícaras de folhas de couve
- - 2 xícaras de folhas de beterraba;
- - 1/4 xícara de cebolinha;
- - 4 colheres de chá de sementes de abóbora descascadas;
- - 30 g de queijo pecorino romano;
- - suco de limão fresco, azeite, sal, açúcar, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Misture o suco de limão, o azeite, a pimenta, o sal e o açúcar em uma tigela funda. Misture com um garfo, mexendo levemente. O resultado é um molho para salada que se adapta não só a este prato, mas também a quaisquer outras saladas de vegetais leves.
Passo 2
Rasgue topos de beterraba e couve com as mãos maiores, coloque em uma tigela com o molho, mexa. Deixe em infusão por 10 minutos em temperatura ambiente.
etapa 3
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, polvilhe as sementes de abóbora e frite por cinco minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar. As sementes de abóbora devem ser descascadas!
Passo 4
Coloque as sementes, a cebolinha picada, o queijo em tiras finas em uma tigela com ervas, misture delicadamente. Sirva imediatamente a salada de couve e beterraba acabada. Pode ser usado como acompanhamento para carnes.
