O principal segredo dos bolinhos de peixe ao estilo japonês é o uso da farinha de milho e uma técnica especial de corte dos ingredientes. O vinho de sobremesa confere ao prato um sabor incomum.
É necessário
- - 4 ovos
- - 600 g pollock
- - farinha de milho
- - quaisquer especiarias
- - vinho de sobremesa
- - óleo vegetal
- - Pimenta preta da terra
- - sal
- - açúcar
Instruções
Passo 1
Corte o peixe em pequenos pedaços e passe por um moedor de carne. Misture a carne picada resultante com gemas de ovo e algumas colheres de sopa de fubá. Adicione uma pequena quantidade de vinho de sobremesa (cerca de 15-20 g) e especiarias à sua escolha.
Passo 2
Em uma tigela separada, bata as gemas com algumas colheres de chá de açúcar até formar uma espuma. Adicione a mistura à carne picada e misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta-do-reino conforme desejado.
etapa 3
Numa frigideira quente, coloque a carne picada cozida em pequenas porções, previamente untada com óleo vegetal.
Passo 4
Frite as costeletas dos dois lados. Você pode complementar os ingredientes com cebolas vermelhas picadas finamente, misturando-as com a carne picada durante o cozimento. Enfeite com cebolas verdes picadas e folhas de salada antes de servir. Você pode usar batatas assadas ou arroz como acompanhamento.
