Julienne é um prato quente servido em uma tigela pequena chamada cocotte. Nem um único banquete na Rússia pode prescindir deste prato francês. Julienne é fácil de preparar e não difícil de fazer em casa.
É necessário
- - 50 g de mussarela
- - 90 g de carne de frango
- - champignon 60 g
- - um copo de leite
- - 12 g de farinha
- - noz-moscada
- - 30 g de manteiga
- - Tomilho
- - um dente de alho
Instruções
Passo 1
O frango é bem lavado e depois cortado em tiras finas. Os cogumelos também são picados finamente, o queijo ralado no ralador grosso.
Passo 2
Esmague o alho com a parte plana da lâmina de uma faca, descasque e pique finamente. No tomilho, as folhas devem ser separadas dos caules.
etapa 3
Pré-aqueça uma frigideira adicionando 2 colheres de sopa de óleo vegetal, frite os pedaços de frango em fogo alto por 1 minuto. Depois de um minuto, reduza o fogo, acrescente os cogumelos e o alho e frite por mais alguns minutos.
Passo 4
Adicione a metade das folhas de tomilho à frigideira com o frango com os cogumelos, sal e pimenta, misture tudo bem e retire do fogo.
Etapa 5
Preparação do molho bechamel: a farinha é frita em uma frigideira seca em fogo baixo até dourar, junta-se manteiga, mistura-se, despeja leite frio. Mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos, leva-se o molho à fervura, junta-se noz-moscada ligeiramente salgada, apimentada e retira-se do lume.
Etapa 6
Frango com cogumelos e alho é servido em uma cocotte, regado com molho bechamel e polvilhado com queijo por cima. É assado por cinco minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus.
Etapa 7
Polvilhe com as folhas de tomilho restantes e sirva.
