Sem segredos especiais: boa carne, raízes, batata branca e, certamente, verduras. Mas que delícia! E se você adicionar meio ovo a um prato com essa sopa, então esteja preparado para pedidos de mais.
É necessário
- - 1 kg de carne com osso;
- - 2 cebolas;
- - meia raiz de aipo;
- - 1 cenoura;
- - 2 mesas. colheres de sopa de óleo de girassol;
- - 500 g de batatas;
- - 70 g de salsa;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, acrescente 3 litros de água e leve para ferver. Retire a espuma, coloque 1 cebola descascada lavada, 1/4 de raiz de aipo e cozinhe por 2 horas.
Passo 2
Coe o caldo cozido por uma peneira. Pique a carne e coloque em uma tigela ou panela com um pouco de caldo.
etapa 3
Descasque e pique o restante da cebola. Descasque o quarto da raiz do aipo e corte em tiras finas. Rale as cenouras em um ralador grosso.
Passo 4
Aqueça o óleo em uma frigideira e doure os vegetais preparados. Escalde os tomates com água a ferver, retire a casca, pique finamente, junte aos legumes e cozinhe com a tampa durante 10 minutos.
Etapa 5
Leve o caldo para ferver. Sal um pouco. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos. Coloque no caldo e cozinhe por 15 minutos.
Etapa 6
Adicione legumes cozidos ao caldo e cozinhe por 5 minutos. Tempere um pouco mais com sal e pimenta. Pique as verduras. Despeje a sopa em tigelas, coloque a carne e as ervas em cada uma.
