Financiers são pequenos muffins franceses que muitas vezes são confundidos com cookies. O bolo é parecido com um biscoito, só que fica mais úmido. A principal característica desta receita é a forma como o azeite é preparado - é frito até caramelizar. Vamos tentar fazer financistas de pistache.
É necessário
- Para doze porções:
- - 120 g de manteiga;
- - um copo de pistache;
- - 1/2 xícara de cada farinha de trigo, açúcar, açúcar mascavo;
- - 4 claras de ovo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de amêndoas;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - uma pitada de sal.
Instruções
Passo 1
Moa 0,5 xícaras de pistache e amêndoas no liquidificador até a farinha.
Passo 2
Frite a manteiga em fogo médio em uma frigideira - ela deve ficar cor de caramelo. Coe a manteiga em uma tigela por uma peneira.
etapa 3
Combine as claras com o açúcar e o sal. Não há necessidade de chicotear a massa! Adicione a farinha e a farinha de pistache, adicione o fermento. Misture tudo bem. Despeje o óleo marrom, mexa novamente até ficar completamente homogêneo. Leve à geladeira por uma hora.
Passo 4
Divida a massa em formas para mini-muffins retangulares. Encha 3/4 à medida que a massa sobe no forno. Polvilhe o financista com o restante do pistache picado e leve ao forno até dourar. A uma temperatura de 180 graus, levará de 15 a 20 minutos, não mais. Financistas de pistache prontos podem ser servidos quentes ou gelados.
