O que colocar na mesa festiva? Esta pergunta é feita por todas as hospedeiras. Quero uma sobremesa original e ao mesmo tempo deliciosa. Uma torta de shortbread com chocolate virá em seu socorro.
É necessário
- Creme (quanto mais gordo melhor) - 600 ml,
- chocolate escuro de 70 por cento - 420 gramas,
- manteiga - 250 gramas,
- farinha - 150 gramas,
- claras de ovo - 4 unid.,
- ovos - 2 unidades,
- açúcar - 50 gramas,
- leite - 50 ml,
- sal marinho fino - 2 pitadas.
Instruções
Passo 1
Precisamos de uma forma com diâmetro de 22-25 centímetros, você pode escolher uma retangular, não há nada de errado nisso.
Lubrifique o molde com manteiga amolecida. Ligamos o forno, ajustamos a temperatura para 180 graus e aquecemos.
Passo 2
Corte um pedaço de manteiga (cerca de 100 gramas) e três no ralador, misture com o açúcar (açúcar de cana) e o sal. Misture bem com um garfo até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha peneirada em pequenas porções. Sove uma massa grossa. Adicione leite frio à massa e sove com as mãos.
Nós estendemos a massa e colocamos em uma forma preparada, não se esqueça de formar lados de dois ou três centímetros. Colocamos a forma com a massa no forno e asse por cerca de 15 minutos até dourar.
etapa 3
Cozinhar o recheio de chocolate.
Quebre 420 gramas de chocolate em pequenos pedaços, que colocamos em uma tigela. Adicione 140 gramas de manteiga amolecida ao chocolate e despeje o creme de leite quente. Misture bem, o chocolate e a manteiga devem dissolver-se completamente nas natas.
Passo 4
Separe as gemas das claras. Coletamos as proteínas em uma tigela e colocamos no freezer.
Misture as gemas na massa de chocolate e bata bem com um batedor ou batedeira, o que for mais conveniente.
Bata as claras e o sal até o pico.
Misture delicadamente as proteínas na massa de chocolate.
Etapa 5
Retiramos o bolo acabado do forno e deixamos repousar alguns minutos à temperatura ambiente.
Deite suavemente o creme de chocolate no bolo e leve ao forno mais meia hora.
Retire o bolo pronto e deixe esfriar.
Etapa 6
Depois que o bolo esfriar completamente, você pode começar a cozinhar a cobertura.
Misture os restantes pedaços de chocolate com dez gramas de manteiga e junte as natas quentes (100 ml).
Cobrimos nosso bolo com glacê e colocamos na geladeira por duas horas (mais é possível).
Corte a torta acabada em pedaços, decore a gosto e sirva com chá.
