Khachapuri é um prato da cozinha georgiana. Esta é uma tortilha com queijo, carne ou peixe cozido no vapor. Os bolos podem ter diferentes formatos: triangular, redondo, oval, alguém prepara khachapuri em forma de barco. A massa para tortilhas é tradicionalmente feita sem fermento, mas você também pode cozinhá-la com fermento ou kefir.
É necessário
- Por cinco porções:
- - 700 g de farinha de trigo;
- - 700 g de queijo;
- - 500 ml de kefir;
- - 100 g de manteiga;
- - 4 colheres de sopa colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 1 colher de chá de açúcar;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Sove uma massa macia de farinha, açúcar, sal, kefir e óleo vegetal. A massa deve ficar como a das tortas. Agora faça um pequeno bolo com a massa acabada, polvilhe com bicarbonato de sódio, amasse, repita o procedimento três vezes. Polvilhe a massa com farinha, cubra com filme plástico, coloque em local aquecido por uma hora.
Passo 2
Esfregue o queijo em um ralador grande. Para khachapuri, o queijo suluguni georgiano é adequado.
etapa 3
Divida a massa em 5 porções, enrole cada uma em um bolo achatado. Coloque o queijo e um pouco de manteiga no meio de cada um. Junte a massa sobre o recheio e aperte. Coloque a costura "bolsa" na superfície de trabalho e role até o tamanho da panela.
Passo 4
Agora transfira o khachapuri para uma frigideira seca e leve ao forno com a tampa. O fundo do bolo deve ser avermelhado, vire-o, leve ao forno o khachapuri até ficar cozido, sem tampar.
Etapa 5
Lubrifique o khachapuri georgiano pronto no kefir com manteiga. Melhor servido quente.
