Camarões e mexilhões cozidos no tradicional molho teriyaki japonês têm um sabor picante único e impressionarão até mesmo o amante mais exigente da culinária japonesa.
Fazendo molho teriyaki
O molho Teriyaki é um molho japonês comumente encontrado na culinária tradicional. É mais comumente usado para fritar, mas às vezes pode ser usado como marinada. É à base de molho de soja normal, que é misturado com vinho de arroz Mirin, açúcar mascavo e especiarias diversas. Basicamente, é gengibre seco ou fresco.
Os camarões e mexilhões cozidos neste molho têm um sabor doce original. Para fazer você mesmo o molho teriyaki, você precisará de: molho de soja (200 ml), gengibre seco (50 g), açúcar mascavo (5-6 peças), vinho de arroz Mirin (2 colheres de sopa).
Aqueça o molho de soja em fogo baixo, acrescente o açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o gengibre e misture bem. O vinho agora pode ser adicionado. Em seguida, você precisa manter o molho em fogo baixo e mexa continuamente. A massa deve engrossar. O molho pronto deve ser resfriado.
Cozinhar camarões e mexilhões em molho teriyaki
Você vai precisar de: mexilhões congelados e camarões descascados (1 kg), cebolas (1 unid.), Pimenta búlgara (2 unid.), Molho Teriyaki (200 ml).
Coloque os mexilhões em água fervente por 2-3 minutos, coloque-os em uma peneira e seque. Numa frigideira, refogue a cebola com óleo vegetal, acrescente o pimentão previamente cortado em tiras. Frite por 5 minutos. Despeje os camarões e os mexilhões na panela.
Frite até ficar macio (até ficar crocante) e adicione o molho teriyaki. Frite no molho por mais 2-3 minutos. Recomenda-se servir camarão e mexilhões ao molho teriyaki com arroz e vegetais.
Mexilhões e camarões ao molho teriyaki com macarrão de arroz e algas marinhas
Essa receita pode ser classificada como dietética, uma vez que existem apenas 78 kcal em cem gramas de prato acabado.
Você vai precisar de: repolho do mar (300 g), macarrão de arroz (500 g), carne de mexilhão e camarão descascado (500 g), molho teriyaki (100 ml).
O macarrão de arroz precisa ser fervido e lavado. Despeje água fervente sobre o repolho e deixe descansar. Coloque os mexilhões e os camarões descongelados numa frigideira quente e frite primeiro sem molho, depois junte o molho teriyaki, mexendo vigorosamente. Quando o molho começar a grudar na frigideira, retire imediatamente do fogo, acrescente o repolho e mexa. Coloque o macarrão em um prato, cubra com os camarões, os mexilhões e as algas.
Este molho picante em toda a sua glória revelará o sabor único da culinária japonesa, e mesmo os gourmets mais exigentes irão apreciar o sabor incomum de camarão e mexilhões cozidos com a adição de molho teriyaki.
