O alecrim é uma especiaria muito perfumada que tolera bem altas temperaturas. Além disso, vai muito bem com muitos produtos - carne, peixe, vegetais. Os pratos cozinhados com ele adquirem um aroma intenso e agradável. Uma das especialidades mediterrâneas mais populares são as batatas assadas com alecrim e queijo feta.
É necessário
-
- 4 batatas grandes;
- Alecrim;
- 2 dentes de alho;
- 250 g de queijo feta;
- 1 punhado de azeitonas pretas
- sal;
- manteiga.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar, é melhor levar batatas não cozidas, caso contrário, à saída corre o risco de ficar com uma espécie de borrão de mingau de batata em vez de pedaços avermelhados fritos. Descasque as batatas, corte-as em cubos com 1 cm de lado. Você pode fazer pedaços maiores, mas o processo de cozimento será notavelmente atrasado. Transfira as batatas para uma assadeira refratária, levemente sal e espalhe os flocos de manteiga sobre ela.
Passo 2
Leve ao forno a 220 ° C, coloque a travessa de batata e leve ao forno até formar uma crosta leve na superfície das raízes.
etapa 3
Descasque o alho e corte em rodelas finas com 3-4 mm de espessura. O alecrim pode ser na forma de um tempero pronto ou na forma de ramos frescos. No segundo caso, basta arrancar as folhas deles. Não se apresse em se desfazer dos galhos, eles podem ser úteis mais tarde como espetos de carne, por exemplo.
Passo 4
Assim que as batatas estiverem douradas retire a forma do forno, acrescente um pouco mais de manteiga, distribua o alho e as rodelas de alecrim por igual, mexa, volte a forma ao forno. É muito importante realizar este procedimento não muito cedo, caso contrário o alho queimará, ficará preto e amargo. Asse as batatas pelos próximos 5 minutos, depois dos quais você terá que retirar o molde novamente e misturar as azeitonas pretas sem caroço e o queijo feta. Se você não tiver esse queijo, pode substituí-lo por queijo macio.
Etapa 5
Mexa bem o prato resultante e leve ao forno novamente por 10 minutos. Se você gosta de crosta frita, pode segurar por mais tempo. Em geral, leva de 30 minutos a 1 hora para cozinhar batatas com alecrim. Tudo depende do tipo de batata, do tamanho dos cubos e das características do seu forno.
Etapa 6
O iogurte natural sem açúcar com adição de ervas é bem adequado como molho para este prato.
